Можете ли вы вспомнить, когда вы в последний раз нюхали букет, полный роз, и интенсивный аромат роз ударил вам в нос? Нет?! Причина этого проста: большинство степных роз просто не имеют запаха, и все, что мы можем унюхать, это часто лишь запах куколки. Но почему сегодня большинство срезанных роз уже не имеют запаха, хотя большинство дикорастущих видов и так называемых старых сортов роз до сих пор источают чарующий аромат?
Такое ощущение, что количество роз, обладающих ароматом, резко сократилось за последние годы. К сожалению, это также верно - доказано, что почти 90 процентов современных пород не имеют запаха. Поскольку торговля розами является глобальным рынком, современные сорта должны быть транспортабельными и чрезвычайно устойчивыми. Однако с биологической и генетической точки зрения это вряд ли осуществимо, тем более что аромат очень трудно унаследовать при разведении срезанных роз.
Глобализация и рынок роз
На мировом рынке роз зарегистрировано более 30 000 сортов роз, очень немногие из которых являются ароматными (но эта тенденция снова растет). Крупнейшие поставщики срезанных роз находятся в Восточной Африке и Южной Америке, особенно в Кении и Эквадоре. Многие из них также производят розы для немецких селекционеров, таких как Tantau или Kordes. Ассортимент сортов для коммерческого выращивания роз на срез теперь стал почти неуправляемым: в дополнение к изначально трем крупным и хорошо известным сортам «Баккара», «Соня» и «Мерседес» просто слишком много новых сортов с разными оттенками цвета и появились размеры цветка. От селекции до выхода на рынок - долгий и трудоемкий путь, который может занять до десяти лет. Срезанные розы проходят многочисленные тесты, включая моделирование маршрутов доставки, проверку срока годности и проверку прочности цветка и стебля. Большое значение также придается максимально длинному и, прежде всего, прямому цветоносу. Только так розы впоследствии можно транспортировать и связывать в букеты. Листья срезанных роз относительно темные, что обеспечивает более приятный контраст с цветами.
Срезочные розы производятся серийно и перевозятся по всему миру
Сегодня основное внимание уделяется универсальной транспортабельности, устойчивости к внешним воздействиям, длительному и частому цветению, а также привлекательному внешнему виду и широкому разнообразию цветов - всем свойствам, которые трудно совместить с сильным ароматом. Особенно, когда речь идет о срезанных цветах, которые обычно доставляются по воздуху и поэтому должны быть чрезвычайно прочными, особенно на стадии бутонов. Потому что запах стимулирует раскрытие бутонов и обычно делает растения менее крепкими.
Аромат розы
С научной точки зрения, аромат розы состоит из летучих эфирных масел, вырабатываемых крошечными железками на верхушках лепестков у основания цветка. Он образуется в результате химических превращений и контролируется ферментами.
Окружающая среда также является важным условием для развития аромата: розам всегда нужна достаточно высокая влажность и теплая температура. Сами нюансы запаха слишком тонки для человеческого носа и могут быть расшифрованы только с помощью современного высокоэффективного хроматографа. Затем он создает индивидуальную диаграмму аромата для каждой розы. Но в целом можно сказать, что каждый аромат розы
- фруктовые части (лимон, яблоко, айва, ананас, малина и т.п.)
- цветочные запахи (гиацинт, ландыш, фиалка)
- пряные ноты, такие как ваниль, корица, перец, анис или ладан
- и несколько трудно поддающихся определению частей, таких как папоротник, мох, свежескошенная трава или петрушка
объединенные.
Важность генетики в селекции роз
Дамасская роза (Rosa x damascena) часто используется в парфюмерно-косметической промышленности из-за характерного аромата розы
Rosa gallica, Rosa x damascena, Rosa moschata и Rosa x alba считаются важными производителями аромата селекционерами роз, биологами и экспертами. Однако самым большим препятствием в разведении ароматных срезанных роз является то, что гены запаха рецессивны. Это означает, что если скрестить между собой две ароматные розы, то в первом так называемом поколении F1 получатся неароматные сорта. Лишь при скрещивании двух экземпляров из этой группы друг с другом в поколении F2 снова появляется некоторое количество душистых роз. Однако этот тип скрещивания является формой инбридинга и сильно ослабляет полученные растения. Для садовода это означает повышенный уход и, как правило, только умеренно сильные розы. Кроме того, гены запаха связаны с генами устойчивости и восприимчивости к болезням. И именно это играет очень важную роль для сегодняшних селекционеров и мирового рынка, ведь простые в уходе и крепкие розы востребованы как никогда.
Ароматные розы
Аромат Rosa x damascena считается ароматом розы по преимуществу. Он также используется для производства натурального розового масла и является неотъемлемой частью парфюмерной промышленности. Тяжелый аромат состоит из более чем 400 различных отдельных веществ, которые встречаются в разных концентрациях. Иногда достаточно одного цветка розы, чтобы наполнить ее ароматом всю комнату.
К ароматным розам относятся в основном две группы роз: чайно-гибридные розы и кустовые розы. Аромат кустовых роз обычно имеет высокую долю пряных нот и отчетливо пахнет ванилью, перцем, ладаном и др. Это характерно для знаменитых английских роз от селекционера Дэвида Остина, которые также сочетают в себе очарование исторических сортов с готовность к цветению современных роз. Так часто пахнут кустовые розы из мастерской селекционера Вильгельма Кордеса. Гибридные чаи, с другой стороны, больше напоминают старые дамасские розы и имеют большую долю фруктов, некоторые из которых очень насыщенные.
Дэвид Остин Роуз
Корзина ароматных "Английских роз" от селекционера Дэвида Остина
Аромат, столь характерный для роз, обычно исходит только от красных или розовых сортов. Желтые, оранжевые или белые розы пахнут больше фруктами, специями или пахнут ландышами или другими растениями. Примечательно, что запах или восприятие такого запаха также сильно зависят от погоды и времени суток. Иногда он есть, иногда только в стадии бутонов, а не в период цветения, иногда его можно заметить только после сильного ливня. Говорят, что розы лучше всего пахнут рано утром в солнечный день.
Разворот тренда
Однако с 1980-х годов на рынке и среди селекционеров наблюдается повышенный интерес к «ностальгическим» и ароматным розам. В дополнение к английским розам Дэвида Остина, французский селекционер Ален Мейланд также создал совершенно новую серию садовых роз со своими «Душистыми розами Прованса», которые отвечают этим требованиям. Это развитие также можно увидеть в специальной области срезанных роз, так что теперь на рынке доступно больше роз, по крайней мере, со слабым ароматом.