Мы здесь, чтобы помочь вам починить затонувший торт и предложить способы превратить его во что-то новое (это все равно вкусно!).
Итак, вы потратили время на то, чтобы испечь торт с нуля, только для того, чтобы спросить себя: «Почему мой торт утонул посередине?» когда вы проверяете его после того, как он остынет. К сожалению, когда кекс остынет, его разрыхлители деактивируются, а отверстия для воздуха, которые создают легкую текстуру кексов, закрылись и слиплись, так что возвращение в духовку не спасет его.
Хотя вы, возможно, не сможете выполнить свой первоначальный план украшения торта, вы все равно можете выкупить свой курс десертов. Воспользуйтесь советами от Test Kitchen, чтобы превратить затонувший торт в новое красивое творение, и никто не узнает о несчастном случае.
Почему мой торт утонул посередине?
Самые распространенные причины, по которым торт тонет посередине, включают следующее:
- Сковорода слишком маленькая
- Слишком много жидкости
- Открытие духовки или перемещение противней во время выпекания
- Слишком низкая температура в духовке или пирог недостаточно долго выпекается.
Вы не можете перепечь торт, чтобы исправить его, но вы можете спасти свой торт, если он все еще в духовке. Если вы смотрите через окно духовки, а середина пирога тонет, подождите немного, прежде чем открывать дверцу или вынимать пирог.
Что делать, если у вас затонул торт
Если вы проверили готовность пирога зубочисткой и на нем осталось всего несколько влажных крошек, скорее всего, вы испекли влажный пирог. Если ваш пирог недожарен и сыр в середине, вы все равно можете использовать пропеченные края. Воспользуйтесь одним из этих приспособлений для затонувшего торта, чтобы произвести впечатление на всех своими кулинарными способностями.
1. Добавить дополнительную глазурь
Если вы хотите, чтобы торт провалился посередине, возьмите дополнительную банку глазури, чтобы замаскировать углубление. Добавьте еще немного глазури или взбитых сливок и разровняйте до однородного состояния. Вы также можете заполнить кондитерский мешок (5 долларов США, Walmart) со специальной насадкой, чтобы создать уникальный дизайн глазури для вашего затонувшего торта.
2. Сделать кейк-попсы
Если вам не нравится идея подачи торта с соусом посередине или в итоге получается частично недопеченный торт, используйте испеченную часть для приготовления кейк-попсов. Смешав раскрошенный кекс с глазурью и обмакнув его в шоколадную или карамельную массу, вы получите совершенно новый десерт. Если у вас нет леденцов (11 долларов за десять, Walmart), подавайте их без них, и у вас будут трюфели.
3. Сделать коктейль
В наши дни существует множество забавных коктейлей, в которых есть все, от тыквенного пирога до ваших любимых хлопьев для завтрака. Наша тестовая кухня рекомендует приготовить ваш любимый молочный коктейль и добавить в блендер измельченные кусочки торта.
4. Добавить начинку
Есть под рукой конфеты и посыпка? Удалите всю часть утонувшего торта и сделайте торт-сюрприз внутри (на фото выше), наполнив его конфетами, а затем покрыв глазурью. Начинки для пирогов или фруктовые джемы станут вкусным дополнением к затонувшему пирогу. Если вы испекли шоколадный торт, попробуйте создать наш топпер для торта «Черный лес», добавив немного вишневой начинки на углубление для торта, прежде чем добавить взбитую начинку и добавить еще вишни.