В одном из штатов Западного побережья их продают по 7,37 доллара за дюжину! &x1f92f;
Если цена взбивания вашей обычной шакшуки или скрэмбла заставляет вас шататься в недоумении, вы не одиноки.
Теперь, когда мы были отмечены как безопасные из-за нехватки туалетной бумаги, консервных банок, детского питания, индейки, масла и многого другого по всей стране, связанной с пандемией, стоимость яиц резко возросла и действует как явный признак уже имеющейся нехватки яиц.
В то время как ситуация развивается день ото дня и варьируется по степени серьезности по всей территории США. S, все признаки указывают на то, что в ближайшие недели и месяцы мы будем выкладывать больше денег за дюжину. Читайте дальше, чтобы узнать больше о том, насколько изменились цены, а также получить ответ на вопрос «почему не хватает яиц?» Затем мы поделимся идеями заменителей яиц для всех ваших потребностей в кулинарии и выпечке, чтобы вам не пришлось отказываться от всех ваших любимых рецептов яиц.
Почему не хватает яиц?
Вторя ноябрьским новостям о поставках главного украшения на День Благодарения, птичий грипп влияет на количество кур и индеек в Соединенных Штатах, включая птиц, которые откладывают яйца. Только с октября по декабрь 2022 года этот штамм птичьего гриппа привел к гибели около 11 миллионов птиц. На самом деле он настолько силен и заразен, что этот вирус убивает от 90% до 100% цыплят, которые сталкиваются с ним в течение двух дней. Чиновники здравоохранения постановили, что любая зараженная птица должна быть убита, чтобы попытаться замедлить распространение, и в результате это самая смертоносная вспышка «птичьего гриппа» в американской истории. Популяция «кур-несушек», или кур-несушек, сократилась примерно на 5% из-за этой вспышки.
Штатом с наибольшим изменением предложения кур-несушек является Айова, где около 12 миллионов птиц находятся под угрозой исчезновения. Айова также является ведущим штатом по производству яиц в стране при нормальных обстоятельствах. CDC подтверждает, что домашние куры в 19 штатах также пострадали.
Так как и почему это произошло? Этот конкретный штамм вируса птичьего гриппа, вероятно, был передан курам и индейкам от диких птиц; CDC добавляет, что лебеди, совы, кряквы и белоголовые орланы также дали положительный результат.
При этом, по мнению экспертов Американского совета по яйцам, птичий грипп - не единственный фактор. Они говорят, что стоимость упаковочных материалов для яиц, корма для цыплят (на что повлияла война в Украине) и цены на топливо (которое является важной частью цепочки поставок для транспортировки яиц с ферм на рынки) также выше, что добавляет еще копейки к цене.
Как нехватка яиц влияет на цены
В классическом примере экономики 101, по мере сокращения предложения кур-несушек стоимость яиц растет. Цены на яйца выросли в среднем на 49% по всей Америке в 2022 году, что намного больше, чем рост цен на продукты питания на 12% из-за инфляции. Стоимость 12 яиц выросла на 59,9% с декабря 2021 года по декабрь 2022 года, говорится в январском индексе потребительских цен Министерства труда США; 11,1% этого увеличения произошло только с ноября по декабрь.
Одна дюжина яиц стоила около 1,40 доллара в марте 2022 года, согласно отчету о рынке яиц Министерства сельского хозяйства США. По состоянию на январь 2023 года средний показатель по стране подскочил до 3,26 доллара за дюжину. Однако цены сильно различаются по стране. В Калифорнии яйца продаются по цене 7,37 доллара за дюжину по состоянию на конец января 2023 года.
Что делать с нехваткой яиц
Как и в случае с другими недавними нехватками продовольствия и припасов, не нужно паниковать. Полки могут быть менее заполнены, а цены на яйца определенно выше, но их более чем достаточно, чтобы удовлетворить все наши пристрастия к яичным запеканкам, фриттатам, фаршированным яйцам, заварному крему, макаронам и многому другому..
Рынок яиц и бройлеров Министерства сельского хозяйства США сообщает, что их более чем достаточно, и они перечисляют только три коммерческих стада домашней птицы по всей стране, которые в настоящее время поражены птичьим гриппом. Он может по-прежнему распространяться, что будет означать дополнительные скачки цен, но в настоящее время запасы стабильны, хотя цены высоки.
Если вы предпочитаете не копить копилку, чтобы купить более дорогие яйца, наша тестовая кухня подтвердит, что существует несколько заменителей яиц и даже веганских заменителей яиц, которые хорошо подходят для различных кулинарных целей. На рынке также есть жидкие и порошкообразные заменители яиц (например, JUST Egg и безглютеновый заменитель яиц Bob’s Red Mill), которые хорошо подходят для приготовления пищи и выпечки соответственно. Сравните цены в местном магазине, чтобы определить, какой из них лучше всего подходит для вас: экономичность, питательная ценность и вкус.