В последние десятилетия подберезовики или подосиновики стали желанным видом осенью. Настолько, что существуют настоящие мафиози, которые бродят по лесу в поисках высоко ценимых грибов, а затем бесконтрольно продают их. Люди всегда говорят, что никакой путаницы быть не может, и хотя их относительно легко идентифицировать, мы должны принять определенные меры предосторожности. Причина этого в том, что существуютядовитые белые грибы, которые могут нанести вред нашему здоровью независимо от того, употребляются ли они в сыром или приготовленном виде.
Поэтому мы собираемся посвятить эту статью тому, чтобы рассказать вам все, что вам нужно знать о ядовитых подосиновиках и о том, как их идентифицировать.
Основные характеристики
Подберезовик - группа грибов, составляющих семейство и род рода Подберезовик. Таким образом, у нас могут быть подберезовики, научные названия которых не обязательно должны начинаться со слова Boletus. Некоторыми примерами являются Chalciporus, Leccinum (этот сделал некоторые адаптации к другим родам), Gyrosporus, Xerocomus и т. д. Поэтому, когда говорят, что подберезовики - подберезовики, это верно, но подберезовики - это не просто подберезовики. В этой небольшой классификации мы входим в род Boletus. Классификация грибов осуществляется в основном по их морфологии, и именноподмембранный слой появляется первым при определении рода или команды.
В случае подосиновика он довольно своеобразен, поскольку имеет губчатую морфологию вместо классической пластинчатой морфологии. Это делает идентификацию пола относительно простой, но давайте не будем путаться.
Подосиновик
Подберезовики
Он ядовит, так что будьте осторожны. К счастью, его нелегко спутать с первыми тремя (edulis, aereus и pinophilus), так как у него грязно-белая шляпка, красная ножка посередине, желтый верх и тоже воняет. Мясо будет слегка голубоватым при разрезании. (Наша рекомендация) Если вы видите на ножках подберезовика розоватость, выбросьте его. Хорошая еда не бывает красной или розовой, так что нет причин рисковать.
Подберезовик родоксантус
Еще один пример ядовитого подосиновика, также распространенного в Испании. Это легко определить по нескольким причинам. Во-первых, у него желтая ступня, покрытая красной сеткой, что делает его очень отличительным. Во-вторых, когда они молодые,поры желтые, что может сбить нас с толку, но по мере взросления они становятся оранжево-красными, а когда взрослеют, становятся ярко-красными. Наиболее характерной чертой является то, что мясо в шляпе при продольном разрезе становится голубоватым.
Другое подозревается в токсичности из-за его редкости. Это Boletus luteocupreus, и его ноги очень похожи на B. rhodoxanthus (желтые и красные), поэтому, если мы углубимся в него, это может быть любой из них, ни один из них не является хорошим, так что сомнений нет. Мы предлагаем хорошо знать все морфологические характеристики первых 3 видов (B. edulis, B. aereus и B. pinophilus) и тех, которые ядовиты, чтобы было ясно, что мы собираем хорошие грибы.
Съедобные подосиновики
После того, как мы узнаем основные ядовитые подосиновики, мы можем познакомиться с некоторыми из них, которые съедобны и широко используются в гастрономии.
Подберезовик
Один из самых известных и ценимых наряду с подосиновиком. Из этих трех продуктов мы можем запутаться, потому что они могут быть очень похожими, но это не проблема, потому что все три считаются превосходными продуктами. Самая очевидная разница между ними - это цвет шляпы.
Подберезовик белый
Шляпка в этом случае темно-коричневая, почти черная, что, вероятно, является самым большим характерным отличием B. edulis от B. pinophilus. Он характеризуетсябелой мякотью, липкой крышкой, если среда влажная, и светло-коричневым цветом, имеющим тенденцию к охристости (в отличие от B. aereus). Поры в плодовой оболочке часто имеют цвет от молочного до желтого и даже зеленые, когда они очень спелые, как у B. aereus.
Подберезовик остролистный
Его шляпа более коричневатого и красноватого цвета, что отличает его от первых двух. Вкус немного другой, но тоже очень хороший и ценится. Это типично для самых западных районов полуострова, таких как Эстремадура и юго-запад Кастилии Леон.
Цвет этих трех пор начинается с белого или кремового, когдамолод, желтеет по мере роста и становится зеленым по мере взросления. Все те подосиновики, которые не имеют такой гаммы цветов (красный, розовый, очень ярко-желтый и т. д.) с порами (оболочкой плода), относятся к числу наименее популярных или несъедобных подберезовиков, поэтому вы можете подобрать цвет шляпа.
Как отличить ядовитые грибы
Как мы уже видели, самым опасным является подосиновик сатанинский. Несмотря на некоторое сходство с другими съедобными подберезовиками, такими как красный подберезовик,правда в том, что мы можем легко отличить его в кустах, если будем следовать этим рекомендациям по идентификации. Размер этого гриба выдает его.. Речь идет об одном из самых крупных подберезовиков, способных достигать 30 см и более. Это зрелище видеть шляпу такого калибра. Но надо смотреть на цвет. Его шляпа белая и бледная. Характерный светло-серый цвет, напоминающий осветленный кофе с молоком, с излишками и толстыми краями. Кутикула бархатисто-матовая. Нередко встречаются экземпляры весом около 2 кг. Поры подберезовика имеют желтоватый оттенок, переходящий в красновато-оранжевый, медленно синеющий.
Ноги подосиновиков пузатые, тоже крупные, типичные красные, кровянистые, с красными отметинами. Мякоть бледно-желтая, кремового цвета, на разрезе становится сине-зеленой. То же самое касается спор и пробирок. Пахнет очень плохо, особенно когда стареет.
Если мы задаемся вопросом, где найти этот гриб, мы должны помнить, что это эксклюзивный гриб из известняковых почв. Мы не найдем его в других типах местности. Предпочитает полное солнце и поляны в сухом лесу и ассоциируется в основном с лиственными породами деревьев. Среди них дуб, каштан и пробковый дуб будут вашими фаворитами. Хотя это и не съедобный вид, найти хорошую сатанинскую шляпу в траве - сложная задача.
Что касается того, когда он выйдет, мы уже можем представить, каковы будут его предпочтения,учитывая, что это теплолюбивый вид. Речь идет о грибах, которые исчезают, как только похолодает, поэтому искать их приходится летом и ранней осенью.
Я надеюсь, что с помощью этой информации вы сможете больше узнать о ядовитых подосиновиках и о том, как их идентифицировать.