Экологичность и доступность делают картофель одним из лучших ингредиентов, заменяющих молоко, особенно когда вы делаете его дома.
Вы, наверное, уже познакомились с немолочным молоком, даже если вы не вегетарианец или веган. От классических, таких как миндаль и овес, до более изысканных видов, таких как кешью и горох, вы можете найти варианты на растительной основе в большинстве кафе и бакалейных лавок. Но теперь появилась новая альтернатива: картофельное молоко. Шведская компания Veg of Lund недавно представила картофельный напиток Dug. Хотя может показаться неправильным думать о том, чтобы поливать кукурузные хлопья картофелем, картофельное молоко вскоре может попасть в ваш холодильник, как и молоко на основе орехов.
По данным компании Morning Consultant, занимающейся бизнес-аналитикой, холодильники в Америке так же часто заполнены немолочным молоком, как и молоком 1% и обезжиренным. Эта отрасль стала настолько популярной отчасти потому, что она более экологична, чем использование коровьего молока, и картофель не является исключением. Для выращивания им требуется на 96% меньше воды, чем миндалю, а выращивание картофеля в два раза эффективнее выращивания овса с точки зрения использования земли. Согласно веб-сайту Dug, переход с других немолочных продуктов на основе орехов на картофельное молоко окажет на 67 % меньше воздействия на окружающую среду.
Картофель не только лучше для планеты, но и приготовление картофельного молока с нуля является гораздо более доступной альтернативой (фунт картофеля стоит в среднем 95 центов по сравнению со средним показателем 7,50 долларов за фунт миндаля). В то время как цена Dug за 6 литров картофельного молока (около 1 кварты) составляет почти 14 долларов, вы можете легко сделать свое собственное, чтобы сэкономить на высокой стоимости (плюс доставка из Европы), если хотите попробовать это сами.
Тем не менее, приготовление домашнего картофельного молока требует много времени, и, по мнению некоторых дегустаторов, ему нужны дополнительные ингредиенты, чтобы придать ему правильный вкус и текстуру. Его не рекомендуется использовать в горячих напитках, так как оно имеет тенденцию быстро сворачиваться, поэтому держите свое соевое молоко поблизости для горячего латте или матча.
Если вы готовы попробовать картофельное молоко, ознакомьтесь с этим рецептом или разместите заказ на веб-сайте Dug, чтобы сравнить его с вашим любимым ореховым альтернативным продуктом. Хотя сейчас вы можете тяготеть к ~смешению~ растительных продуктов, картофельное молоко может стать вашим новым выбором.