Квиноа, овсяные хлопья и цельнозерновая мука придают этим сытным маффинам стойкость. Сверху смажьте ваш любимый мармелад.
Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 15 минут
Время охлаждения: 5 минут
Общее время: 50 минут
Порции: 12
Выход: 12 маффинов
Ингредиенты
- 1 стакан овсяных хлопьев
- ½ стакана приготовленной киноа, охлажденной
- ⅓ стакана мелко нарезанных грецких орехов
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 стакан муки общего назначения
- ½ стакана цельнозерновой муки
- ¼ стакана сахара
- 1 ½ чайной ложки разрыхлителя
- ½ чайной ложки пищевой соды
- ½ чайной ложки соли
- 1 апельсин
- ½ стакана пахты
- 2 яйца
- ½ стакана сметаны
- 3 столовые ложки растопленного сливочного масла
- Апельсиновый мармелад (по желанию)
Направления
- Разогрейте духовку до 400°F. Поместите овес, охлажденную вареную киноа и грецкие орехи в смазанную жиром форму для выпечки размером 15x10x1 дюйм; бросить вместе. Добавить масло; бросить пальто. Распределить ровным слоем. Выпекать от 10 до 12 минут или до подрумянивания, один раз перемешав. Удалять; остудить в форме на решетке.
- Смазать маслом двенадцать формочек для маффинов диаметром 2 1/2 дюйма; отложить. В большой миске смешайте все, кроме 1/4 стакана смеси киноа, универсальную муку, цельнозерновую муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Сделайте углубление в центре мучной смеси; отложить.
- Мелко нарежьте 2 чайные ложки цедры апельсина. Выжмите сок из апельсина, чтобы получилось 3 столовые ложки. В 2-х чашках взбейте вместе пахту, яйца, сметану, масло, апельсиновый сок и апельсиновую цедру. Добавить все сразу в мучную смесь. Аккуратно перемешайте, пока оно не станет влажным (тесто должно быть комковатым).
- Выложите тесто ложкой в подготовленные формочки для маффинов, заполняя каждую на три четверти. Посыпьте оставшейся смесью киноа. Выпекайте в течение 15 минут или до золотистого цвета. Остудить в чашках на решетке в течение 5 минут. Подавать теплым. По желанию подавайте с апельсиновым мармеладом.
Пищевая ценность (на порцию)
| 238 | Калории |
| 10г | Жирный |
| 31g | Углеводы |
| 7g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 12 | |
| 238 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 10г | 13% |
| Насыщенные жиры 4 г | 20% |
| Холестерин 43 мг | 14% |
| Натрий 267 мг | 12% |
| Всего углеводов 31 г | 11% |
| Всего сахара 6г | |
| Белок 7г | |
| Витамин С 2,6 мг | 13% |
| Кальций 78 мг | 6% |
| Железо 1,9 мг | 11% |
| Калий 187 мг | 4% |
| Фолат, всего 51,1 мкг | |
| Витамин B-12 0,1 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |