Уберите форму для хлеба, потому что этот пикантный хлеб выпекается в чугунной сковороде. Подавайте с зернистой горчицей, чтобы сделать каждый кусочек этого хлеба совершенно неотразимым.
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 40 минут
Порции: 8
Выход: 8 долек
Ингредиенты
- 1 чайная ложка семян тмина
- 1 ⅓ стакана муки общего назначения
- ⅔ стакана ржаной муки
- 1 ½ чайной ложки разрыхлителя
- ¼ чайной ложки пищевой соды
- ¼ чайной ложки соли
- 2 столовые ложки холодного масла
- 1 стакан пахты
- Спрей для приготовления пищи с антипригарным покрытием
Направления
- В большой тяжелой сковороде обжаривайте семена тмина на средне-слабом огне в течение 3-5 минут или до поджаривания, периодически встряхивая сковороду. Удалите семена из сковороды; отставьте сковороду остывать.
- В большой миске смешайте поджаренные семечки и следующие пять ингредиентов (через соль). Используя кондитерский блендер, нарежьте масло в смесь, напоминающую крупную крошку. Сделайте углубление в центре мучной смеси. Добавить пахту всю сразу. С помощью вилки перемешайте, пока смесь не станет влажной.
- Выложите тесто на хорошо посыпанную мукой поверхность. Вымесите 10-12 взмахов, пока тесто не станет почти гладким. Раскатайте или раскатайте тесто в круг диаметром 7 дюймов. Разрезать на восемь клиньев.
- Сбрызните сковороду кулинарным спреем. Нагрейте сковороду на среднем огне в течение 1-3 минут или пока капля воды не зашипит. Положите кусочки теста на горячую сковороду.
- Готовьте под крышкой 20 минут или до золотистого цвета и пока зубочистка, вставленная в клин, не будет выходить чистой, несколько раз переворачивая клинья, чтобы они подрумянились с обеих сторон. Стороны могут все еще выглядеть влажными. Время от времени проверяйте дно и при необходимости уменьшите огонь, чтобы предотвратить чрезмерное подрумянивание. Подавайте хлеб теплым или комнатной температуры.
Пищевая ценность (на порцию)
| 138 | Калории |
| 4g | Жирный |
| 23g | Углеводы |
| 4g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 138 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 4 г | 5% |
| Насыщенные жиры 2 г | 10% |
| Холестерин 9 мг | 3% |
| Натрий 210 мг | 9% |
| Всего углеводов 23 г | 8% |
| Всего сахара 2г | |
| Протеин 4 г | |
| Кальций 60,6 мг | 5% |
| Железо 1,1 мг | 6% |
| Калий 100 мг | 2% |