Кухням в любой точке мира очень трудно обойтись без розмарина, этой травы, котораянаполняет каждый уголок кухни своим характернымзапахом. Эта трава родом из Средиземноморья и, как мы уже знаем, имеетширокое кулинарное применение, а также используется в качестве базового ароматизатора в парфюмерии, массажных маслах и даже в виденастоев.
Возможно, вы пробовали такие вкусные блюда, какбаранина или курица с розмарином, но вы знали, среди прочего, что розмарин - этопревосходный источник железа, витамина B-6 и кальция?
Его формасбора и приготовленияочень разнообразна, но всегда есть у нас в кухонной кладовой в виде высушенного порошкового экстракта или высушенной цельной травы. Когда дело доходит дочаев и настоев, обычно используются свежие или сушеные листья.
Веками человек контактировал с розмарином и знал о егоотличных свойствах Возможно, вы слышали, что розмарин хорошо снимает мышечные боли, улучшает память, укрепить иммунную систему и даже для роста волос.
Некоторые интересные факты о розмарине
Розмарин отличается наличиемлистьев в форме иголоки мелкими цветками голубовато-розового или белого цвета. Розмарин принадлежит к тому же семейству мяты, что и Lamiceae, иродственен лаванде, тимьяну, базилику и орегано.
Ее имя означает «морская роса» и очень подходит для ее места происхождения в Средиземноморье.
Обзор полезных свойств розмарина для здоровья
Сначала мы поговорим о егоантиоксидантных свойствах, полном противовоспалительных соединений, которые очень полезны для вашей иммунной системы и улучшают кровообращение.
Эти антиоксиданты, обнаруженные в розмарине, играют важную роль внейтрализации страшных свободных радикалов.
Розмарин и пищеварение
Хорошо известно, что в некоторых европейских странахрозмарин используется при несварении желудка, и данные подтверждают его эффективность. В таких странах, как Германия, розмарин был одобрен с медицинской точки зрения длялечения расстройства желудка.
Хотите улучшить память? Потребляйте розмарин
Вернемся к научным данным: исследования Therapeutic Advances in Psychopharmacology пришли к выводу, чтозапах розмарина может улучшить концентрацию, производительность, точность и скорость реакции человека. Это привело к тому, что многие сталиразвешивать листья розмарина по всему дому, офису или месту учебы.
Розмарин и неврологическая защита
Неудивительно, что розмарин полезен дляфункций мозга. Это связано скарнозиновыми кислотами, которые содержит растение и борется с повреждениями, вызванными свободными радикалами в мозге.
Есть и другие исследования, подтверждающие возможность того, что розмарин может быть полезенлюдям, перенесшим инсульт. Розмарин, по-видимому, борется с некоторыми повреждениями головного мозга и восстанавливает их, а также может улучшить выздоровление пациента.
Параллельно с вышесказанным, розмаринможет предотвратить старение мозгаВероятно, с такими заболеваниями, как болезнь Альцгеймера, можно бороться благодарясвойствам розмарина, хотя эти исследования все еще находятся на очень ранних стадиях.
Розмарин и рак
Некоторые исследования, подобные проведенным в Oncology Reports, показали, какнеочищенный спиртовой экстракт розмарина(RO) замедляет распространение клеток лейкемии и злокачественного рака молочной железы. Примечательно, что второе исследование, на этот раз опубликованное Bioscience, Biotechnology and Biochemistry, пришло к выводу, чторозмарин является мощным противовоспалительным и противоопухолевым средством.
И третий отчет, на этот раз опубликованный в Journal of Food Science, посвященпреимуществам включения экстракта розмарина в мясной фарш для снижения образования возбудителей рака во время стадия приготовления блюд.