Общее время: 35 минут
Порций: 4
Ингредиенты
- ½ пинты очищенных моллюсков или одна банка объемом 6,5 унций измельченных моллюсков, не высушенных
- 2 стакана очищенного и нарезанного кубиками сладкого картофеля
- ½ стакана нарезанного лука (1 средний)
- ½ стакана нарезанного сельдерея (1 стебель)
- ¼ чашки нарезанного красного сладкого перца
- 1 ½ чайной ложки нарезанного свежего тимьяна или 1/2 чайной ложки измельченного сушеного тимьяна
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1 10-унциевая банка нарезанных кубиками помидоров и зеленого перца чили без жидкости
- 1 столовая ложка сока лайма
- 1 столовая ложка темного рома (по желанию)
Направления
- Нарежьте свежих моллюсков (если используете), сохранив сок; отложите моллюсков в сторону. Процедите сок моллюсков, чтобы удалить кусочки раковины. (Или слейте консервированные моллюски, сохранив сок.) Добавьте в отложенный сок моллюсков достаточное количество воды, чтобы получилось 2-1/2 чашки.
- В большой кастрюле доведите жидкость из моллюсков до кипения. Добавьте сладкий картофель, лук, сельдерей, сладкий перец, сушеный тимьян (если используете) и чеснок. Вернуться к кипячению; уменьшить жар. Тушить под крышкой около 10 минут или пока сладкий картофель не станет мягким.
- Слегка разомните смесь толкушкой для картофеля. Добавьте моллюсков, свежий тимьян (если используете), помидоры, сок лайма и, при желании, ром. Вернуться к кипячению; уменьшить жар. Тушите без крышки еще 1-2 минуты.
Пищевая ценность (на порцию)
| 128 | Калории |
| 1g | Жирный |
| 22г | Углеводы |
| 9g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 128 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 1 г | 1% |
| Холестерин 19 мг | 6% |
| Натрий 337 мг | 15% |
| Всего углеводов 22 г | 8% |
| Белок 9г | |
| Витамин С 39 мг | 195% |
| Кальций 60,6 мг | 5% |
| Железо 10,3 мг | 57% |