Паста карри, кокосовое молоко и лемонграсс придают этому супу азиатский оттенок.
Время приготовления: 45 минут
Общее время: 45 минут
Порций: 10
Ингредиенты
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 крупная луковица, нарезанная
- 1 чайная ложка красной пасты карри или 2-3 чайные ложки порошка карри
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 3-фунтовый сладкий картофель (от 5 до 6 крупных), очищенный и нарезанный на 3/4-дюймовые кусочки
- 2 Банка куриного бульона на 14 унций
- 1 Банка несладкого кокосового молока на 14 унций
- 1 2-дюймовый кусочек свежего лемонграсса или 1 чайная ложка мелко натертой лимонной цедры
- 2 чайные ложки тертого свежего имбиря (по желанию)
- ¼ чайной ложки молотого белого перца
- ⅛ чайной ложки соли
Направления
- В 4-литровой жаровне разогрейте масло на среднем огне. Добавить лук; варить 3 минуты, периодически помешивая. Добавьте пасту карри и чеснок; готовьте от 3 до 5 минут или пока лук не станет мягким, периодически помешивая. Добавьте сладкий картофель, куриный бульон, кокосовое молоко, лемонграсс и, при желании, имбирь.
- Доведите смесь до кипения; уменьшить жар. Накройте крышкой и тушите 10-15 минут или пока сладкий картофель не станет мягким. Немного охладить. Откажитесь от лемонграсса.
- Небольшими порциями переложите половину картофельной смеси (около 4 чашек) в блендер или кухонный комбайн. Накройте крышкой и смешайте или обработайте до получения однородной массы. Верните пюреобразную смесь к оставшейся смеси в жаровне. Вмешать белый перец и соль. Нагрев через. На 10 порций.
Советы
Приготовьте и смешайте похлебку, как указано. Переложите в герметичный контейнер и охладите до 24 часов. Чтобы разогреть, перенесите в жаровню. Накройте крышкой и готовьте, пока не прогреется.
Пищевая ценность (на порцию)
| 235 | Калории |
| 11g | Жирный |
| 31g | Углеводы |
| 5g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 10 | |
| 235 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 11 г | 14% |
| Насыщенные жиры 7г | 35% |
| Натрий 385 мг | 17% |
| Всего углеводов 31 г | 11% |
| Белок 5г | |
| Витамин С 3,5 мг | 18% |
| Кальций 50,5 мг | 4% |
| Железо 1,4 мг | 8% |