Это вегетарианское основное блюдо приобретает мексиканский оттенок благодаря черной фасоли, нарезанным кубиками помидорам и сальсе. Приготовьте этот рецепт с низким содержанием жира за 30 минут или меньше.
Общее время: 20 минут
Порций: 4
Ингредиенты
- 3 стакана воды
- 1 стакан желтой кукурузной муки
- 1 стакан воды
- ½ чайной ложки соли
- 1 банка черной фасоли на 15 унций, промытая и высушенная
- 1 14,5-унциевая банка нарезанных кубиками томатов, без жидкости
- 1 чашка бутилированной сальсы с кинзой или другой сальсой
- ¾ стакана тертой смеси мексиканских сыров (3 унции)
Направления
- Для полентыв большой кастрюле доведите до кипения 3 стакана воды. В средней миске смешайте кукурузную муку, 1 стакан воды и соль. Медленно всыпьте кукурузную муку в кипящую воду. Варить и помешивать, пока смесь не закипит. Уменьшите огонь до минимума. Готовьте от 5 до 10 минут или пока смесь не загустеет, периодически помешивая. (Если смесь слишком густая, добавьте еще воды.)
- Тем временем в большой сковороде смешайте фасоль, томаты без жидкости и соус сальса. Доведите смесь до кипения; уменьшить жар. Варить без крышки 10 минут, часто помешивая. Вмешайте 1/2 стакана сыра в поленту. Разложите поленту по четырем неглубоким мискам. Сверху выложите смесь из фасоли и посыпьте оставшимся сыром.
- На 4 порции
Поленту можно приготовить из различных продуктов из кукурузной муки. В этом рецепте желтая кукурузная мука дала наилучшие результаты.
Пищевая ценность (на порцию)
| 311 | Калории |
| 8g | Жирный |
| 49g | Углеводы |
| 15g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 311 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 8г | 10% |
| Насыщенные жиры 4 г | 20% |
| Холестерин 19 мг | 6% |
| Натрий 751 мг | 33% |
| Всего углеводов 49г | 18% |
| Протеин 15г | |
| Витамин С 16,5 мг | 83% |
| Кальций 212 мг | 16% |
| Железо 2,3 мг | 13% |
| Калий 342 мг | 7% |
| Фолат, всего 20,2 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |