Этот пикантный пирог готовится на гриле до хрустящей корочки и украшается свежим салатом и сыром фета.
Время приготовления: 25 минут
Время ожидания: 30 минут
Время охлаждения: 1 час
Время гриля: 15 минут
Общее время: 2 часа 10 минут
Порций: 10
Ингредиенты
- 2 ½ стакана воды
- 1 стакан желтой кукурузной муки
- ¾ стакана холодной воды
- 1 чайная ложка кошерной соли
- 1 чайная ложка молотого тмина
- ¼ стакана булгура
- ¼ чашки мелко нарезанного зеленого лука
- 4 столовые ложки оливкового масла
- 3 столовые ложки лимонного сока
- 1 стакан рукколы
- 1 стакан свежей малины
- ½ нарезанного среднего огурца
- ½ чашки нарезанной свежей итальянской петрушки
- ½ стакана нарезанной свежей мяты
- ¼ стакана раскрошенного сыра фета
Направления
- В средней кастрюле доведите до кипения 2 1/2 стакана воды. Тем временем в миске смешайте кукурузную муку, 3/4 стакана холодной воды, соль и тмин. Медленно добавьте смесь кукурузной муки в кипящую воду, постоянно помешивая. Уменьшите огонь до средне-слабого. Готовьте и помешивайте в течение 15 минут или до очень густого состояния. Снимите с огня и добавьте булгур и зеленый лук. Выложите в 9-дюймовую круглую форму для кекса, застеленную пластиковой пленкой. Дайте постоять, не накрывая, в течение 30 минут. Накройте крышкой и охладите не менее 1 часа или пока не затвердеет.
- Разогрейте угольный или газовый гриль до средней температуры. Удалите поленту из кастрюли; снимите полиэтиленовую пленку. Обсушите бумажными полотенцами. Смажьте обе стороны 1 столовой ложкой оливкового масла. Жарьте на смазанной маслом решетке закрытого гриля в течение 15 минут или до тех пор, пока они не подрумянятся и не прогреются, один раз перевернув на плоском противне.
- В большой миске смешайте оставшиеся 3 столовые ложки масла и лимонный сок. Добавьте рукколу, малину, огурец, петрушку и мяту. Приправить по вкусу. Выложите поленту на сервировочное блюдо. Сверху выложите салат и посыпьте фетой.
Пищевая ценность (на порцию)
| 136 | Калории |
| 7g | Жирный |
| 17g | Углеводы |
| 3g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 10 | |
| 136 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общее количество жира 7г | 9% |
| Насыщенные жиры 1 г | 5% |
| Холестерин 3 мг | 1% |
| Натрий 240 мг | 10% |
| Всего углеводов 17 г | 6% |
| Всего сахара 1г | |
| Протеин 3г | |
| Витамин С 10,9 мг | 55% |
| Кальций 48 мг | 4% |
| Железо 1,4 мг | 8% |
| Калий 140 мг | 3% |
| Фолат, всего 23,8 мкг | |
| Витамин B-12 0,1 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |