Что такое творог? Узнайте все об этом продукте, богатом белком, в том числе о его пользе для здоровья и о некоторых вкусных способах его употребления.
Почти все приятные воспоминания о посещении моей прабабушки в детстве включали в себя то, как она подходила к холодильнику, чтобы вытащить контейнер с творогом. Это, конечно, обычно сопровождалось клубникой прямо из морозильной камеры, подаваемой из повторно использованного контейнера для замороженных взбитых начинок. У творога были славные дни в качестве основного продукта здорового питания между 50-ми и 70-ми годами, поэтому вы можете понять, почему я (и, возможно, вы тоже) могли бы ассоциировать эти маленькие творожные сырки только с бабушкой и дедушкой. Я могу с гордостью сказать, что у меня снова появилась любовь к творогу, как и у многих людей по всей стране. Фактически, почти 162 миллиона американцев потребляли творог в прошлом году. Поскольку в данный момент я все о твороге, я подумал, что получу немного больше информации об этом ностальгическом ингредиенте в моем холодильнике. Читайте дальше, чтобы узнать о пользе творога, а также о том, что с ним есть (помимо фруктов).
Что такое творог?
Творог - это свежий сыр из творога и сливок. Он имеет мягкий молочный вкус, а его текстура мягкая и кремовая. По словам Джесси Меррилла, соучредителя и генерального директора Good Culture, процесс начинается с ферментации молока живыми и активными культурами, полезными для кишечника, которые образуют творог. «После того, как творог приготовлен и слита сыворотка, добавляются сливки, чтобы закончить невероятно хороший, густой и сливочный творог, который мы знаем и любим», - говорит он.
Польза творога
Как я упоминал ранее, творог впервые приобрел популярность в 50-х годах как «диетическое питание», но какова польза творога для здоровья? «С творогом вы получаете высокую питательную ценность за свои деньги», - говорит Лия Джонстон, специалист по RDN и оздоровительным коммуникациям в SRW. Она отмечает, что творог богат белком, и, в качестве бонуса, версии с низким содержанием жира также не слишком калорийны (1 чашка 2% творога содержит 24 грамма белка и 180 калорий).
Итак, стоит ли добавить творог в свой план питания? Короткий ответ: да. «Если вы едите молочные продукты, питательный профиль творога уступает только самому коровьему молоку и сравним с греческим йогуртом», - говорит Джонстон. «Белок, широкий спектр питательных веществ и натриевый электролит делают его идеальной закуской для восстановления после тренировки».
Что есть с творогом
Как и йогурт, творог - невероятно универсальный продукт, которым можно наслаждаться как отдельно, так и в составе сладких или соленых блюд. Если вы хотите выйти за рамки классического творога с фруктами, вы также можете использовать его в качестве вкусного вегетарианского соуса. Джонстон говорит, что сочетать творог с утренними тостами с авокадо и приправой для рогаликов - популярное сочетание (я пробовал это, и поверьте мне, это меняет правила игры). Чтобы получить больше идей, черпайте вдохновение в некоторых из наших любимых рецептов творога, включая блины (на фото выше), лазанью и многое другое.