Черника со свежим, цветочным и древесным вкусом содержит все, что ей нужно. Его красивый синий цвет обусловлен высоким содержанием антоцианов, очень мощного антиоксиданта, который помогает бороться со свободными радикалами и старением. Черника, известная своими преимуществами для зрения благодаря богатству витаминов С и Е, поможет вам сохранить здоровье глаз!
Ингредиенты
- 125 г муки
- 1/2 пакетика разрыхлителя
- 70 г сахара
- 1 щепотка соли
- 50 г размягченного сливочного масла
- 1 яйцо
- 1 натуральный йогурт
- 125 гчерника свежая или замороженная
- 1/2 лимона
- 1 чайная ложка порошка корицы
Подготовка
- Разогрейте духовку до 160°C (т. 5/6).
- Просейте вместе муку, дрожжи, сахар и соль. Кончиками пальцев перетираем размягченное масло с мукой. Поместите смесь в углубление, влейте в центр взбитое яйцо, йогурт, лимонный сок, цедру и корицу. Аккуратно, не прилагая усилий, перемешайте (должны остаться комочки), затем добавьте чернику.
- Заполните формы для кексов на две трети и выпекайте около 25 минут, пока они не поднимутся и не станут золотистыми. Достаньте черничные кексы из духовки и дайте им полностью остыть перед подачей на стол.
Здоровое дело
В качестве варианта без рафинированного сахара выберите мед, польза которого для иммунитета и старения больше не вызывает сомнений. В этом случае мы можем заменить 70 г сахара 50 г меда из-за его более высокой подслащивающей способности.
Справочная работа
Рецепт взят из книги «Хорошая фастфуд, ешьте без чувства вины», издание Flammarion, март 2021 г.