Рецепт: Мигель де Торрес.
1
СЫРНЫЙ ТОРТ ИЗ ЦВЕТНОЙ ЦВЕТНОЙ ПЕЧИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 600 гр цветной капусты
- 200 гр сыра маскарпоне
- 30 гр сыра Пармезан
- 3 яйца
- 1 лист песочного теста
- оливковое масло холодного отжима
- 1/2 луковицы
- мускатный орех
-перец
- соль
1. Разогрейте духовку до 180º. Цветную капусту разберите на соцветия и приправьте перцем и солью. Нагрейте воду в кастрюле и, когда она закипит, готовьте цветную капусту на пару в течение 5 минут.
2. Выньте, процедите и сохраните. Очистите и нарежьте лук и обжарьте его на сковороде с оливковым маслом. Когда лук станет прозрачным, добавьте цветную капусту и жарьте, пока она не начнет таять и приобретать коричневый цвет.
3. В миске взбейте яйца с двумя видами сыра. Добавьте цветную капусту и мускатный орех. Застелите круглую форму песочным тестом и вылейте смесь из цветной капусты внутрь. Выпекать 25 минут.
2
ФИЛЕ МИНЬОН С ХЕРЕСНЫМ СОУСОМ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 720 гр говяжьей вырезки
- 4 ломтика бекона
- 1 кабачок
- 150 гр вареной моркови кружочками
- 1/2 луковицы
- 20 г сливочного масла
- оливковое масло
- 1/2 дл сладкого хереса
- 1 дл красного вина
-перец
- соль
1. Очистите лук и нарежьте его. Добавьте красное вино и шерри и варите на медленном огне, пока соус не загустеет. Забери и забронируй.
2. Кабачки вымыть и нарезать тонкими ломтиками. В сковороде разогреть сливочное масло; добавить приготовленные кабачки и морковь и обжарить на медленном огне 10 минут. Убрать и зарезервировать. Филе разрезать на 4 части. Оберните каждый кусок ломтиком бекона.
3. Разогрейте сковородуи обжаривайте мясо на среднем огне в течение трех-четырех минут с каждой стороны. Выложить филе, полить соусом из вина и украсить овощами.
3
СЛИВОЧНОЕ И ЕЖЕВИЧНОЕ ЖЕЛЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 150 гр ежевики
- 150 гр сливочного сыра
- 6 листов нейтрального желатина
- 60г сахара
- 3 децилитра жидких сливок
1. В кастрюле нагрейтев течение 5 минут, 1 дл воды с 10 г сахара и ежевикой (кроме 4 ягод ежевики, которые предназначены для украшения). Перелейте смесь в стакан блендера, перемешайте и процедите. Перелейте полученное пюре обратно в кастрюлю.
2. Опустите лист желатинав холодную воду на две минуты, добавьте его в кастрюлю и перемешайте. Разложите содержимое по четырем формочкам, но только до трети от общего объема, и оставьте их в холодильнике до застывания. В сотейнике разогрейте сливки, сыр и 60 г сахара. Тем временем замочите 4 листа желатина в холодной воде на 2 мин.
3. Когда сливки, сыр и сахарсмешаются, добавьте желатин и перемешайте. Разлейте по четырем формочкам и снова поставьте в холодильник до застывания. Украсьте отложенной ежевикой.
4
Ароматы Азии
Наслаждайтесь ими дома благодаря Wok Delights, где представлено более 70 рецептов вок от Кэролайн Хванг, иллюстрированных фотографиями Джулии Стоц.
15 €
Edit Lunwerg.
5
Здоровье между палочками
Знаете ли вы, что суши содержат правильный процент калорий для каждого типа питательных веществ? Это 63% углеводов, 12% белков и 25% жиров. На изображении миска, палочки для еды и кувшин от House Doctor.
6
Винные холодильники
Каждое вино нужно пить при правильной температуре. Красные, между 16 и 18º; белые колеблются между 7 и 10º; розовый, около 6-8º; самые свежие - кавы, от 5 до 7º. Чтобы поддерживать температуру во время обеда или ужина, воспользуйтесь кулерами: Wine Time (16,80 €) и Bubbly (22,90 €); Ведерко для льда Tania из дерева (56,50 евро); и Хлоя Гласс (18,40 евро/2). Все, от Parlane.
7
Мы счастливы… со сладким
Триптофан - незаменимая аминокислота, которая стабилизирует расстройства нервной системы, такие как стресс, тревога или депрессия. Наше тело не производит его, но мы можем найти его в некоторых продуктах: яйцах, особенно в желтке, орехах, миндале, семенах или темном шоколаде. Deco & Living: прямоугольное блюдо (13,99 евро), квадратная тарелка (7,99 евро) и кружка (8 евро).
8
Зеленый декор
Если вы всегда хотели, чтобы на вашей кухне были ароматные травы, но у вас нет необходимого естественного света, эти горшки с искусственными растениями и колокольчиками станут прекрасной альтернативой (12,99 евро за штуку). Из Maisons du Monde.
9
На кухне есть рыба!
Корпус сделан из дерева, увенчан скошенной вершиной, как рот, и имеет маленькое ушко для подвешивания. А его плавник, сделанный из силикона, идеально подходит для смазывания сладостей, мяса, овощей… Щетка Finn от Animi Causa (13 шт., прибл. 60 €).
10
Время чая
Эксперты Clo Emotional Design уверяют, что каждый сорт нужно принимать в разное время, чтобы насладиться его полезными свойствами. Их чай включает в себя часы с идеальным временем для его питья (14 евро за порцию).
11
Размер XXL
Bombonísimos, гигантские шоколадные конфеты от Trappist, теперь вдохновлены оригинальным рецептом монахов-траппистов, без глютена и пальмового жира (от 4,90 евро).
12
Как пикантно…
Альберт Адриа и Кавариоли создали Cavarioli Drops, сферические оливки чили Chipotle (12 евро).