1
Запеченные баклажаны, фаршированные тофу
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 человека):- 2 баклажана - 100 г тофу - 1 зубчик чеснока - 1 веточка петрушки - 1 щепотка тмина - 6 ст. оливковое масло первого холодного отжима- 1 луковица- 2 моркови- 3 ст.л. оливковое масло первого отжима - 2 ст. панировочных сухарей - 1 столовая ложка измельченных ароматных трав.
1. Разогрейте духовку до 200º C. Очистите и разомните в ступке чеснок с петрушкой и тмином; приправить и смешать с оливковым маслом. Разрежьте баклажаны поперек и положите их на противень. Полейте заторной ступкой и выпекайте 15 минут. Выньте из духовки и дайте немного остыть.
2. Слегка очистить баклажаны от мякоти; нарезать и зарезервировать. Очистите и нарежьте лук и морковь. Разогрейте сковороду с маслом и потушите овощи; добавьте раскрошенный тофу и мякоть баклажана. Обжаривайте еще 2 минуты, приправьте по вкусу и снимите с огня.
3. Начините баклажаны обжаренными овощами и тофу; положить на противень. Смешать панировочные сухари со специями. Посыпьте этой смесью баклажаны и запекайте несколько минут; служить.
2
филе во фруктовом соусе
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 персоны):- 500 г стейков из вырезки - 2 груши - 2 зеленые луковицы - 2 дл белого вина - 50 мл сливок - 50 мл оливок масло первого отжима-соль-перец.
1. Нарежьте мясо кубиками и обжарьте их в большой сковороде с оливковым маслом. Затем очистите и нарежьте груши и зеленый лук. Когда мясо подрумянится, добавьте в кастрюлю груши и зеленый лук. Обжаривайте все вместе несколько минут.
2. Добавьте белое вино и сливки. Пусть варится на умеренном огне 10 мин. По истечении этого времени снимите с огня. Оставьте мясо, а остальное положите в чашу блендера.
3. Смешайте до получения однородной массы и приправьте по вкусу. Выложите мясо на тарелку и подавайте с соусом.
3
Смузи из авокадо и кокосового молока
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 персоны):- 3 авокадо- 300 мл кокосового молока- 50 мл апельсинового сока- сахар- 50 г цельных очищенных орехов- 50 г глазури сахар- 1 ст. масла.
1. Очистите авокадо, удалите косточки и нарежьте. Резерв в контейнере, сбрызнутом апельсиновым соком.
2. Смешайте авокадо с кокосовым молоком, пока не получите очень однородный крем. Попробуйте и добавьте сахар по вкусу.
3. Нагрейте сковороду с сахаром и орехами; не переставая помешивать, держать на огне до полного растворения сахара. Добавить сливочное масло и быстро распределить на бумаге для выпечки. Отдых до остывания. Затем подавайте коктейль из авокадо с карамелизированными орехами сверху.