Считайте это исчерпывающим руководством по приготовлению пищи с соусом барбекю, включая рецепты, советы по заливке и многое другое.
Содержит как пикантные, так и сладкие ингредиенты для глубины вкуса, соусы для барбекю заставляют наши вкусовые рецепторы сходить с ума, не говоря уже о том, насколько универсальной может быть эта приправа! Мы расскажем о многих способах использования соуса для барбекю, о том, как сделать свой собственный соус для барбекю своими руками, о методах достижения консистенции вашей мечты и многом другом. Соус барбекю не ограничивается приготовленными на гриле продуктами; вы можете добавить его в качестве глазури для мясного рулета, использовать для обмакивания жареного на воздухе картофеля фри и других вкусных идей, которыми мы с вами поделимся.
Как безопасно смазывать соусом барбекю
Во-первых, и самое главное, давайте поговорим о безопасности пищевых продуктов. Отделяйте порции соуса для барбекю, чтобы смазывать сырое мясо и подавать к столу, чтобы избежать перекрестного загрязнения. Чтобы избежать путаницы, мы рекомендуем использовать чаши разных цветов или размеров для каждого блюда.
Используйте кисточку для соуса барбекю, чтобы нанести соус на мясо, а затем тщательно вымойте кисточку, прежде чем использовать ее снова.
Ингредиенты для классического соуса барбекю
Запаситесь этими продуктами для кладовой, чтобы в следующий раз, когда вам захочется рецепта барбекю с соусом, вам не пришлось бегать по специальному супермаркету.
- Белый или коричневый сахар
- Жидкий подсластитель (мёд, патока, кукурузный сироп, кленовый сироп)
- Джем, варенье или пастообразные фрукты
- Фрукты (финики, свежие ягоды)
- Фруктовый сок
- Сода
- Ликер (текила, бурбон, ром)
- Томатный соус
- Кетчуп
Как загустить соус барбекю
Если вы обнаружите, что ваш домашний или купленный в магазине соус для барбекю слишком жидкий, чтобы прилипнуть к мясу или хорошо смешаться с вашим рецептом, смешайте 1 чашку соуса для барбекю с одним из этих двух быстродействующих загустителей:
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала + 1 столовая ложка воды
- 2 столовые ложки муки + ¼ стакана воды
И то, и другое должно увеличить вязкость вашего соуса для барбекю, не влияя на вкус.
Любопытно, как загустить соус барбекю, сделав его вкус более насыщенным? Добавьте в соус немного густых сливок или растопите кусочек сливочного масла.
Как разбавить соус барбекю
С другой стороны, если вы не можете использовать соус для барбекю или использовать его в рецептах из-за его густоты, смешайте 1 чашку соуса для барбекю с одним из этих простых разбавителей:
- 1 столовая ложка яблочного уксуса
- 1 столовая ложка цитрусового сока
- 1 столовая ложка бульона
- 1 чайная ложка текилы, бурбона или рома
- ¼ стакана кетчупа
Когда и как смазывать соус барбекю
Соусы с высоким содержанием сахара (многие из них содержат патоку, мед или коричневый сахар) могут привести к тому, что соус подгорит на поверхности мяса до того, как мясо будет полностью приготовлено. Сахар быстро сгорает при температуре около 275 ° F и выше, и в этом случае он может придать соусу горьковатый привкус.
Итак, если вам интересно, когда класть соус барбекю на стейк, когда добавлять соус барбекю к курице или когда смазывать ребрышки соусом, наше общее правило - подождать, пока не закончатся последние 10 минут приготовления на гриле. стать дерзким. Это дает достаточно времени для того, чтобы соус впитался в мясо, и достаточно времени для нанесения слоев соуса для создания глазури, но этого времени недостаточно для того, чтобы сахар подгорел.
Как долго хранится соус барбекю?
Соус для барбекю, купленный в магазине, можно использовать до истечения срока годности. После того, как вы открыли приобретенный соус для барбекю, храните его в холодильнике и используйте в течение четырех месяцев (многие добавки добавляются в бутилированные варианты, чтобы сохранить его дольше, чем рецепты, приготовленные своими руками). Сколько хранится домашний соус для барбекю? От недели до 10 дней, хотя нам сложно сделать так, чтобы партия длилась так долго, потому что мы работаем с такими вкусными рецептами соуса для барбекю!
10 дополнительных способов использования соусов для барбекю, помимо чистки мяса
Подумайте не только о свиных отбивных и миниатюрных филе с этими уникальными идеями рецептов с соусом барбекю.
- Используйте в качестве соуса для пиццы или спагетти (сейчас мы постоянно повторяем этот рецепт пиццы с курицей и ананасом в мультиварке).
- Используйте вместо кетчупа для гамбургеров, картофеля фри, хот-догов и мясных рулетов.
- Смешайте с мясным фаршем, сыром и сметаной и используйте в качестве начинки для тако или картофеля
- Приправьте томатным соком или коктейлем Кровавая Мэри
- Смешайте со сметаной или сливочным сыром, чтобы использовать в качестве соуса из овощей или чипсов
- Использовать в качестве заправки для салата из картофеля, кукурузы и фасоли
- Добавить дымный аромат чили или пастушьему пирогу
- Сочетайте с вашим любимым белком для начинки для кесадильи
- Запеченная фасоль или соус из фасоли
- Посыпать им тушеные начос с мясом
Никогда не пропускайте ни одного барбекю без соблазнительного соуса для барбекю. Эти указатели дадут вам все необходимое для приготовления и настройки соусов для любого рецепта.