Под грубой кожицей сладкая мякоть ананаса богата ферментом, который активизирует пищеварение.
Польза ананаса
Экзотический гость наших столов, свежий ананас завершает трапезу, не утяжеляя ее. Добро пожаловать, он улучшает пищеварение, поскольку содержит несколько ферментов, в том числе бромелайн, который предварительно переваривает белки. В сочетании с мясом или рыбой сырые фрукты облегчают усвоение этих продуктов; этого достоинства не хватает, если ананас приготовлен, пастеризован (консервирован).
Со своей стороны, органические кислоты с острым вкусом стимулируют пищеварительную секрецию. Бархатный для желудка сырой ананас не менееинтересен витамином С и другими антиоксидантами (полифенолами, каротином), а также минералами, содержащимися в нем в небольших количествах. Эти элементы заметны, когда тело устало. Тем более, что их стабильность защищена толстой кожурой до тех пор, пока плод не будет нарезан.
Хорошее пережевывание волокон, особенно расположенных в центральной части, положительно влияет на профилактику запоров. При этом не ждите, что ананас окажет какое-либо влияние на ваши лишние килограммы. Не больше калорий, чем яблоки или груши,они не сжигают жир вопреки аргументам, часто выдвигаемым в некоторых диетах.
Фруктовый сахар
Даже если на этикетке написано «без добавления сахара», ананасовый сок содержит фруктозу. Усвояемый в слишком больших количествах,этот сахар увеличивает жировые отложения в печени.
Экспресс-рецепт: карпаччо из ананасов
- Удалите кору и глазки.
- Нарежьте ананас ножом или мандолиной.
- Отберите сок, затем нагрейте его с измельченной мятой и сахаром.
- В тарелку разложите ломтики ананаса и залейте остывшим сиропом.
- Хранить в холодильнике 2 часа. Подавайте.