Молодые побеги, бутоны, еще нежные цветки, в черемше все хорошо. Его собирают в конце зимы и начале весны в подлеске, до полного цветения.
Allium ursinum (из того же семейства, что и культивируемый чеснок) развивается с февраля по март, до появления листвы на деревьях в лесу, и поэтому получает пользу отмного светаЭто траву называют черемшой, потому что урсиды ели ее после выхода из спячки, чтобыочиститьидля очищения своего организмаЭти свойства справедливы и для человека. Этотантисептический заводзадерживаеттяжелые металлы: не рекомендуется собирать его в бывших промышленных местах. Клеман Урион с фермы благополучия в Вогезах собирает его, чтобы превратить в продукты питания.
Жатва
Чеснок растет на равнинах и в горах. Он издаетзапах чеснока с самого начала вегетационного периода, в марте или апреле.
Его листья можно спутать с листьями ландыша. Но последние чесноком не пахнут и развиваются несколько позже. Кроме того, листья ландыша толще и темно-зеленые.
В этом луковичном растении съедобно всеЛучше всего собирать его до цветения в мае, иначе оно волокнистое, менее вкусное и менее острое. Сбор урожая производят секатором или вручную. Вам следуетне удалять хвост, который полон клетчатки.
Как употреблять черемшу
Листья едятсухими или свежими, но при сушке они теряют часть своих свойств, из-за испарения соединений серы. Свежие нарезанные листья, молодые цветы или бутоны улучшают вкус салата и богаты витамином С.
Чеснок хорошо хранится в соусе песто: просто измельчите листья, добавьте масло и соль.
Чтобы приготовитьмасло из дикого чеснока, нужно дать целым листьям мацерироваться в оливковом масле, а затем профильтровать это масло. Вы также можете приготовить уксус со вкусом черемши. Масло и уксус действуют как растворитель и позволяют извлечь активные ингредиенты растения.
Почва и климат произрастания
Чеснок выращивают в саду, в тени или полутени, в заболоченном, не пересыхающем летом месте. Выбирайте азотистую почву, богатую гумусом. Рекомендуется вынимать растение, когда оно начинает желтеть, для пересадки. Это растение не находится под охраной, но его нужно собирать в умеренных количествах, соблюдая при этом бережное отношение к месту обитания.
Усиливающий эффект кишечной системы
Чеснок обладает теми же свойствами, что и его отечественный родственник: онантгельминтное, желудочное,кишечное противоинфекционное, желчегонное (в случае желчевыводящей недостаточности) и гипотоника.
На лечение весной
очистительные свойствалистьев в сочетании со значительным количествомвитамина C рекомендуются при весеннем лечении, но исключительно в свежем виде..
- Нарежьте листья черемши грубо.
- Добавляйте по горсти в салаты каждый день в течение 2-3 недель.
- Смесь молодых листьев фикеры, богатой витамином С.
Велнес-Ферма
698, маршрут Эпиналь
Ле Бейяр
88400 Жерарме