Используемый для ароматизации кулинарных блюд, бадьян, как и многие специи, также полезен для здоровья.
Анис звездчатый (Illicium verum) - плод дерева, произрастающего в Китае. Этот вид с вечнозеленой листвой может достигать до 18 м в высоту при размахе почти 10 м. Довольно простое растение весной и летом демонстрирует ароматные белые цветы, которые осенью приносят плоды. Последние тогда появляются в виде правильной коричневой восьмиконечной звезды, окружающей блестящее семя.
Бадьян используется в Азии уже почти 3000 лет как в терапии, так и в пищу. На Западе это растение было обнаружено в конце 16 века. В зависимости от страны его используют, например, для ароматизации чая, улучшения компотов или мармеладов из чернослива. Он ароматизирует пряники своим неповторимым вкусом и прославляет марсельские аперитивы.
Бадьян оказывает несколько терапевтических эффектов: при кашле он значительно уменьшает раздражение бронхов, способствуя отхаркиванию. Он мягко стимулирует функции желчного пузыря и особенно борется с кишечными газами.
Отвар аниса
- Приготовьте легкий отвар, поместив четыре звездочки аниса в небольшую кастрюлю.
- Добавьте большую чашку воды, доведите до кипения, а затем медленно кипятите в течение нескольких минут, накрыв кастрюлю.
- Выключите огонь и дайте настояться еще 10 минут. Затем пропускайте и пейте этот травяной чай после еды или перед сном.