Это редкое молоко, близкое к грудному, пьют сырым. Его также можно использовать в качестве основы для приготовления мыла или увлажняющих кремов.
Согласно легенде, Клеопатра, царица Египта, принимала ванны с ослиным молоком, чтобы сохранить кожу мягкой. В последние годы это молоко снова появилось в косметике и магазинах органической продукции. Небольшие фермы, такие как ферма Эмили Артю, специализировались на его производстве. Присутствие осла необходимо для того, чтобы осел давал молоко.
Добродетели
Ослиное молоко менее жирное, чем коровье, оно содержит больше лактозы и очень мало казеина - белка, вызывающего аллергию. Богато витаминами, минералами, микроэлементами, оно лучше усваивается организмом, чем молоко крупного рогатого скота.
По вкусу напоминает растительное молоко с миндалем или фундуком. Его вкус меняется в зависимости от времени года и рациона ослов: летом можно различить легкий запах травы, а зимой - сена.
Сохранение
Это молоко не хранится долго: профильтруйте его, чтобы удалить примеси, и поставьте в холодильник в течение двух часов после дойки осла. Его пьют сырым, чтобы получить пользу от содержащегося в нем белка, лизоцима, природного антибактериального средства, полезного для здоровья, но не устойчивого к высоким температурам. Такое молоко хранится в холодильнике максимум три дня. Иногда его продают в магазинах в виде порошка.
Применение
Сырое молоко, близкое по своему составу к грудному молоку, в XIXе веке использовали в качестве заменителя грудного молока. В косметике встречается в виде мыла или увлажняющего крема. Известно, что он успокаивает покраснения кожи и экзему.
Франсилиане:
86, улица Борд, 94430 Шенневьер-сюр-Марн
Тел.: 06 61 59 12 12. Электронная почта: [email protected]