Наверняка вы когда-нибудь пробовали пиццу, вкус которой отличается, и во многом это связано с типом помидора, из которого она приготовлена. Этот сорт помидоров известен какпомидор Сан-Марцано Это один из помидоров, чей сорт является одним из самых признанных в мире для создания итальянских соусов, особенно для пиццы.
Поэтому мы собираемся посвятить эту статью тому, чтобы рассказать вам об основных характеристиках, использовании и уходе, в которых нуждается томат Сан-Марцано.
Основные характеристики
Помидор Сан-Марцано - это особый сорт томатов, который идеально подходит для приготовления соусов и варенья. Его выращивают в разных частях Италии с 1770 года, когда семена были подарены Неаполитанскому королевству вице-королевством Перу (происхождение семян). Традиционная неаполитанская паста готовится из томатов, которые обладают удивительным вкусом и сбалансированным сахаром и кислотностью. Помидор Сан-Марцано - это сорт помидора, которыйпо форме напоминает вытянутую грушу, похожую на болгарский перец. Этот помидор не имеет ничего общего с круглыми помидорами, к которым мы привыкли.
Не кустистое растение, как многие гибридные сорта, выращиваемые для коммерческого производства. Помидор Сан-Марцанообычно выращивают в теплице или на открытом воздухе и нуждаются в поддержке, чтобы оставаться в вертикальном положении Этот томат может давать до 10 плодов на ветке в течение длительного вегетационного периода, что может составить до много фунтов помидоров на квадратный фут
Высоко ценится за свои консервирующие свойства, благодаря идеальной кислотности и содержанию сахара. В основном используется в качестве сопровождения к пицце и пасте, так как является самым популярным среди подобных сортов. Помидор лучше всего растет в саду, так как растение растет вертикально и нуждается в поддержке, чтобы оставаться в вертикальном положении.
Посадка томатов Сан-Марцано
Выращивание в теплице позволяет продлить цикл выращивания и ускорить его. Речь идет о возможности производить помидоры Сан-Марцано непрерывно с циклом более 8 месяцев.
Идеальная температура для выращивания помидоров Сан-Марцано составляет от 20ºC до 30ºC. Диапазон может быть увеличен до 5ºC, растения продолжают расти, но производительность ограничена. Проблемы с ростом и опылением могут возникнуть при температуре ниже 15ºC. При температуре выше 35ºC нарушается опыление и качество пыльцы значительно снижается
Помидоры - пасленовые растения, требующие много света. Фотосинтез в основном заключается в получении энергии от света и очень необходим для правильного откорма и созревания плодов. Летом, однако,прямой солнечный свет на плодах может привести к образованию пятен и неравномерной окраски.
Помидоры любого сорта имеют высокую потребность в питательных веществах для почвы. Требует глубокого субстрата с хорошим дренажем. Важно покрывать не менее 2% органического вещества, хотя это может быть и меньше, если мы обеспечиваем постоянное химическое удобрение.
Предпочитает слабокислые почвы от 6 до 7,5, так как это гарантирует максимальное усвоение и доступность всех питательных веществ, включая микроэлементы.
Советы по выращиванию томатов в Сан-Марцано
Выращивание помидоров Сан-Марцаноэто увлекательный процесс и не такой простой, как гибридные сорта. Растениям нужен уход, но усилия окупятся вкусным и обильным урожаем. Посадку рассады этого сорта следует производить в конце марта, при появлении 1-2 настоящих листьев. В конце мая подросшие томаты следует пересадить в теплицу, под укрытия пленками или в открытый грунт.
Под плантацию нужно заранее подготовить место, то есть внести осенью органические удобрения, чтобы за зиму она сгнила. Весной нужно дополнительно обработать землю минеральными удобрениями:
- Хлорид калия
- Двойной суперфосфат
- Ясень
За вегетационный период томаты нужно подкормить еще 4 раза. Через несколько недель постоянной посадки нужно будет срезать с томатов слабые боковые побеги, оставив только 2-3 крепких стебля. В дальнейшем они образуют кусты. Пастбище дает самый высокий урожай.
Описание ухода за растениями состоит из 3-х компонентов. Необходимо систематически поливать куст под корень,рыхлить почву вокруг томатов и культивировать 2-3 раза за сезон. Помидоры достигают высоты 1,5 метра, поэтому необходимо вовремя обеспечить опору и подвязки для куста.
Через несколько недель после посева начинается цветение и уже в середине июля вы сможете получить свои первые томаты. Результаты сохранились до осени. Помидор Сан-Марцано - высокоурожайный сорт. Как показали многочисленные отзывы, кусты просто покрываются кистью с плодами.
Вредители и болезни
Хлороз, или появление желтых листьев на помидорах, является очень распространенным симптомом, когда растение начинает развиваться и издавать первые цветочные ароматы. Однако это не всегда вызвано одной причиной, а несколькими переменными, такими как дефицит питательных веществ, активность вредителей и болезней или погодные условия (холод, засуха или отсутствие освещения).
Дефицит азота приводит к общему отсутствию роста и проблемам с прорастанием Желтые листья помидоров обнаруживаются на всем растении, как молодом, так и старом. Рахит у растений указывает на дефицит азота по сравнению с дефицитом других элементов.
Дефицит магнияпроявляется в пожелтении старых листьев, оставляя жилки зелеными. Обычен на песчаных кислых почвах, особенно при внесении большого количества калия и в прохладные и влажные периоды.
Дефицит серы обычно бывает редко, так как она содержится в составе многих удобрений. Он начинается с желтых листьев молодых листьев помидоров и обрабатывается так же, как азот, встречающийся на очень тяжелых почвах и в средах с низким содержанием кислорода.
Дефицит калия также можетвызывать пожелтение листьев томатов,от взрослых листьев, по краям. По мере прогрессирования дефицита формируются некротические пятна, образующие рану. Это может происходить на почвах с кислым рН и песчаной структурой, высоким содержанием магния и большим количеством плодов.
Я надеюсь, что с помощью этой информации вы сможете больше узнать о томате Сан-Марцано и его характеристиках.