Партия теплых пончиков с яблочным соусом - идеальный кулинарный проект для прохладного осеннего дня. Все любят домашние пончики, а наша глазурь с яблочным пюре выводит этот рецепт вкусного завтрака или закуски на новый уровень.
Время приготовления: 50 минут
Время приготовления: 45 минут
Время охлаждения: 1 час
Общее время: 1 час 35 минут
Выход: 20 пончиков с дырками
Ингредиенты
- 4 стакана муки общего назначения
- 1 столовая ложка разрыхлителя
- 1 столовая ложка молотой корицы
- 1 чайная ложка соли
- ½ чайной ложки пищевой соды
- 2 яйца
- 1 яичный желток
- 1 стакан сахара
- 1 стакан домашнего яблочного пюре или несладкого яблочного пюре
- ½ стакана пахты или простокваши
- ¼ стакана растопленного сливочного масла
- Растительное масло для жарки во фритюре
- 1 рецепт глазури из яблочного пюре
- Домашнее яблочное пюре и/или взбитые сливки (по желанию)
- молотая корица и/или молотый мускатный орех (по желанию)
- Ленточки из яблочной кожуры (по желанию)
Домашнее яблочное пюре
- 5 красных кулинарных яблок (чем мягче, тем лучше), без сердцевины и косточек
- 1 стакан сахарного песка
- 1 стакан яблочного сока или яблочного сидра
- 1 столовая ложка молотой корицы
Яблочное пюре
- 2 стакана сахарной пудры
- ¾ стакана Домашнее яблочное пюре или несладкое яблочное пюре
- ¼ стакана воды
Направления
- В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, 1 столовую ложку корицы, соль и пищевую соду. В другой большой миске взбейте яйца и яичный желток. Добавьте сахар, 1 стакан домашнего яблочного пюре, пахту и растопленное масло; взбивайте, пока хорошо не перемешается. Добавить мучную смесь к яичной. Смешайте руками, пока вся мука не станет влажной. Накройте и охладите тесто примерно 1 час или пока оно не станет легким в обращении.
- На посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто толщиной 1/2 дюйма. Нарежьте тесто присыпанной мукой формочкой для пончиков диаметром 2 1/2 дюйма, при необходимости перекатывая тесто. Обжаривайте пончики, два или три пончика и дырочки от пончиков за раз, в сильно разогретом масле (365 ° F) в течение 2-3 минут или до золотистого цвета, перевернув один раз. Шумовкой переложить на бумажные полотенца, чтобы вода стекла.
- Окуните теплые пончики и дырочки от пончиков в глазурь из яблочного пюре. При желании подавайте со взбитыми сливками и/или дополнительным яблочным пюре; посыпьте дополнительным количеством корицы и/или мускатного ореха. При желании украсьте лентами из яблочной кожуры.
Домашнее яблочное пюре
В жаровне смешайте красные яблоки; гранулированый сахар; яблочный сок или яблочный сидр; и молотая корица. Довести до кипения; уменьшить огонь до минимума. Готовьте от 45 до 60 минут или пока яблоки не станут достаточно мягкими, чтобы их можно было превратить в пюре. Переложите яблочную смесь в блендер или кухонный комбайн. Накройте крышкой и смешайте или обработайте до текстуры соуса. (Если хотите, используйте ручной блендер, чтобы сделать пюре из яблочной смеси.) Получается около 3 1/2 стакана
Яблочное пюре
В средней миске смешайте сахарную пудру, домашний яблочный соус или несладкий яблочный соус и воду. Взбейте вместе до однородности. Получается около 1 1/2 чашки
Пищевая ценность (на порцию)
| 367 | Калории |
| 17g | Жирный |
| 51g | Углеводы |
| 4g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| 367 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 17 г | 22% |
| Насыщенные жиры 3 г | 15% |
| Холестерин 38 мг | 13% |
| Натрий 234 мг | 10% |
| Всего углеводов 51 г | 19% |
| Всего сахара 31г | |
| Протеин 4 г | |
| Витамин С 1,2 мг | 6% |
| Кальций 70,7 мг | 5% |
| Железо 1,4 мг | 8% |
| Калий 79 мг | 2% |
| Фолат, всего 52,4 мкг | |
| Витамин B-12 0,1 мкг | |
| Витамин B-6 0 мг | |