Портобелло Поблано Тостадас - это превосходно сытное вегетарианское блюдо. С хрустящими кукурузными лепешками в качестве основы этот рецепт почти напоминает мексиканскую пиццу.
Общее время: 35 минут
Порций: 4
Ингредиенты
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 фунт грибов портобелло, очищенных от ножки и крупно нарезанных
- 1 средний свежий перец чили поблано, очищенный от семян и тонко нарезанный
- 2 измельченных зубчика чеснока
- ½ чайной ложки соли
- ¼ чайной ложки молотого черного перца
- 1 стакан свежих кукурузных зерен
- Растительное масло
- 4 6-дюймовые кукурузные лепешки
- 4 унции кесо асадеро, тертого (1 чашка)
- 1 чашка нарезанного салата романо
- ½ стакана охлажденной свежей сальсы
Направления
- В большой сковороде разогрейте 2 столовые ложки масла. Добавьте грибы, перец чили, чеснок, соль и черный перец. Готовьте, часто помешивая, 8-10 минут или пока овощи не станут мягкими, а жидкость почти не испарится. Добавьте кукурузу, перемешайте.
- В большой кастрюле нагрейте 1 дюйм растительного масла до 365°F. Готовьте лепешки в горячем масле 2 минуты или до хрустящей корочки, перевернув один раз. Высушите на бумажных полотенцах.
- Подогрев жарочного шкафа. Переложите хрустящие лепешки на противень. Посыпьте тортильи сыром. Жарьте, пока сыр не начнет плавиться. Сверху выложите овощную смесь, листья салата и сальсу.
Пищевая ценность (на порцию)
| 382 | Калории |
| 21g | Жирный |
| 37g | Углеводы |
| 14g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 382 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 21 г | 27% |
| Насыщенные жиры 7г | 35% |
| Холестерин 30 мг | 10% |
| Натрий 883 мг | 38% |
| Всего углеводов 37 г | 13% |
| Протеин 14г | |