Эскароловый цикорий, легко узнаваемый по большим розеткам с очень плотным центром, является лучшим осенним салатом. С их легкой горечью и особенно с непревзойденными хрустящими листьями они определенно не заслуживают виртуального забвения, в которое впали.
Чрезвычайно мощная корневая система эскарол для развития требует глубоко взрыхленной почвы. Высаживайте их, например, после выращивания картофеля, стараясь вносить на каждые 10 м посадки ведро хорошо разложившегося домашнего компоста. Оставьте пространство не менее 35 см во всех направлениях на одно растение, поскольку для комфортного роста эскаролам необходимо пространство. Наконец, не стесняйтесь разуплотнить почву, если суровая погода за сезон повредила ее и произошло уплотнение, а затем сажайте, оставив уровень кроны.
Что и следовало ожидать. Чтобы уменьшить легкую естественную горечь цикория, его бланшируют под непрозрачным колоколом или подвязывают листья. Однако такое отбеливание делает их чрезвычайно чувствительными, и малейший мороз неизбежно приводит к их гниению. Затем защитите их гибким или жестким мини-туннелем.
Какие сорта выбрать? Классический, впечатляющих размеров эскарол 'Géante maraîchère' раса Альма - удовольствие для любителей бланшированных салатов. Также выращивайте сорта «Cornet de Bordeaux», «Cornet de la Loire» и «Géante maraîchère Torino».
Польза для здоровья. Эскаролы от природы богаты витаминами B и C, что делает их предпочтительными овощами, когда с приходом зимы уместно отдать предпочтение здоровой и сезонной диете..
Жатва
Устойчивые к первым белым заморозкам, но не терпящие перепада температур, эскаролы собирают в ноябре, и до начала декабря.
Все салаты, которые можно посадить осенью для сбора урожая на всю зиму, в нашем файлеПосадка салатов.