Посадите один раз и наслаждайтесь урожаем из года в год с помощью этих съедобных многолетних растений.
Многие любимые садовые овощи, такие как фасоль, перец, картофель и помидоры (технически фрукты!), являются однолетними. Они завершают свой жизненный цикл за один вегетационный период, поэтому высаживать их приходится год за годом. Настоящих многолетних огородных растений не так много, и те, которые есть, могут немного различаться в зависимости от региона, но есть несколько, которые не нужно пересаживать каждый год. Когда вы планируете огород в этом году, добавьте несколько необычных овощей к помидорам и картофелю, и они вознаградят ваши усилия, предоставив свежие продукты в следующем году без необходимости повторной посадки.
Каждый из этих овощей (да, ревень - это овощ!) вернется сам по себе. Им может потребоваться немного больше из года в год, например, обрезка растения после сбора урожая или деление и повторная посадка, если какой-либо участок начинает выглядеть заросшим. Эти семь овощей можно выращивать как многолетники в большинстве зон:
- Артишоки Globe
- Спаржа
- топинамбур
- Некоторые представители семейства луковых
- Радиккио
- Ревень
- Щавель
Артишоки Globe
Этот представитель семейства чертополохов производит большие привлекательные многолетние овощные растения. Если съедобные цветочные почки (которые мы едим как артишоки) не собрать, они разворачиваются, открывая нечеткие пурпурные цветы. Выращивайте артишок (Cynara scolymus) на полном солнце (не менее шести часов прямого солнечного света) и во влажной, хорошо дренированной почве. Артишоки нуждаются в достаточном количестве влаги для лучшего роста. Они могут пережить засуху, но не плодоносят в засушливых условиях.
Выращивайте артишоки из корневых делений или семян (растения, выращенные из семян, обычно не дают такого же урожая, как корневые деления). Сажайте на расстоянии от 24 до 36 дюймов рядами на расстоянии около 36 дюймов друг от друга. Внесите в почву 2 дюйма компоста перед посадкой. Ежемесячно удобряйте удобрениями с высоким содержанием азота.
При выращивании артишоков как многолетних растений каждую весну вносите в почву вокруг растений слой компоста толщиной от 1 до 2 дюймов. В районах, где шаровидные артишоки незначительно выносливы, обрежьте растение осенью и накройте слоем соломы толщиной 6 дюймов. Урожай многолетних артишоков собирают весной, а второстепенный пик приходится на осень. Собирайте бутоны, когда стебель полностью вытянулся, но бутон еще не раскрылся. Ошибайтесь в сторону раннего урожая, а не позднего, чтобы избежать древесности в сердцевине. Шаровидные артишоки незначительно выносливы в зонах 6-7 и морозостойки в зонах 8-10.
Спаржа
Эта выносливая культура хранится в саду десятилетиями и является одним из первых овощей, которые можно собирать весной. Сажайте спаржу (Asparagus officinalis) на полном солнце и во влажной, хорошо дренированной почве. Смешайте слой компоста толщиной 2 дюйма в месте посадки. Поскольку спаржа живет долго, перед посадкой важно хорошо подготовить почву.
Выращивайте спаржу из укоренившихся крон, которые можно приобрести в садовых центрах и в Интернете. За месяц до последних заморозков ранней весной выкопайте траншеи глубиной 6 дюймов (в глинистой почве) или 8-10 дюймов (в песчаной почве). Разместите траншеи на расстоянии 36 дюймов друг от друга. Добавьте фосфорное удобрение в посадочную траншею согласно инструкции на упаковке. Избегайте удобрений с высоким содержанием азота, которые будут способствовать росту листьев, а не стеблей.
Установите корневые коронки на расстоянии 12 дюймов друг от друга в траншеях. Покройте короны свободно примерно на 3 дюйма почвы. После того, как новые растения вырастут в течение примерно шести недель, добавьте еще 3 дюйма почвы, обогащенной компостом. Завершите засыпку траншеи осенью.
Ручная прополка, чтобы не повредить растения. Оставьте спаржу несобранной в год посадки, чтобы она хорошо прижилась в саду. На второй год после посадки собирать урожай всего две недели. К третьему году собирайте урожай в течение обычных пяти-восьми недель.
Начинайте сбор урожая, когда побеги достигают ½ дюйма в диаметре. Собирайте урожай каждый день в теплую погоду и примерно каждые три дня в прохладную погоду. Каждый год оставляйте несколько побегов, чтобы они превратились в папоротникообразные растения, которые омолаживают корни для урожая следующего года. Спаржа вынослива в зонах 4-8.
Иерусалимские артишоки
В том же семействе, что и подсолнечник, топинамбур (Helianthus tuberosus, также называемый солнечником) выращивают, как картофель, из-за его подземных клубней. Вы можете есть их сырыми или приготовленными, как картофель. Однако, поскольку содержащиеся в них углеводы расщепляются на фруктозу, а не на глюкозу, топинамбур может быть лучшим выбором для людей с диабетом, чем картофель.
Высаживайте клубни, как только весной можно будет обрабатывать землю, в плодородную, хорошо дренированную почву и на полное солнце. Поместите их на глубину 3-5 дюймов в ряды шириной 36-42 дюйма и оставляйте 15-24 дюйма между растениями. Ручная прополка, чтобы не тревожить растение во время его роста.
К августу растение будет более 6 футов высотой с желтыми цветами. Клубни около 4 дюймов в длину и 3 дюйма в диаметре начинают формироваться в конце лета. Подождите до заморозков, чтобы собрать урожай. Обращайтесь с ними осторожно, так как кожица клубней очень тонкая. Вы можете оставить несколько клубней в земле, чтобы они снова превратились в растения следующей весной. Топинамбур морозостойкий в зонах 4-9.
Test Garden Tip: Это сильнорослые растения, которые распространяются подземными корневищами, и их может быть трудно искоренить. Некоторые садоводы считают их инвазивными.
Члены Луковой Семьи
Некоторые виды лука, такие как осенняя посадка в пучки и египетский лук, продолжают давать новые луковицы даже после сбора урожая. Выращивайте весь лук на полном солнце или в полутени в хорошо дренированной почве с высоким содержанием органических веществ.
Весной вносите удобрения с высоким содержанием фосфора и калия, но с низким содержанием азота. Сажайте лук севком, семенами или рассадой весной, как только можно будет обрабатывать землю. Разместите их на расстоянии 6 дюймов друг от друга, рядами на расстоянии около 1 фута друг от друга. Трансплантаты следует размещать на глубину около 1 дюйма.
Лук-пучок (Allium cepa var. solanium, также называемый валлийским луком) - это разновидность лука-мультипликатора. В крупные луковицы не вырастает. Можно есть и корни, и верхушки, но некоторые можно оставить, чтобы вырасти в более крупные луковицы.
Египетский лук (Allium cepa var. Viviparum) в конце лета образует маленькие луковицы на верхушке стебля. Вы можете использовать эти крошечные луковицы как есть или посадить их осенью, чтобы вырастить больше египетского лука.
Чесночный лук (Allium tuberosum) вырастает похожим на зеленый лук (Allium schoenoprasum) с тонкими листьями до 30 см в длину и звездообразными белыми цветками в конце лета. И чесночный лук, и зеленый лук довольно быстро образуют комки. Большинство представителей семейства луковых устойчивы в Зонах 4-8.
Радиккио
Этот овощ с острым вкусом технически является выносливым двухлетним растением, то есть растет в течение двух лет. Это разновидность цикория, связанная с бельгийским эндивием. Темно-красные листья с белыми прожилками образуют плотно сгруппированные кочаны, напоминающие капусту или салат ромэн.
Выращивайте радиккио (Cichorium intybus) в плодородной, хорошо дренированной почве на полном солнце. Сейте семена весной или осенью, а затем собирайте внутренние головки поздней осенью, когда они станут твердыми и будут иметь насыщенный бело-красный цвет, оставив корни в земле для получения следующего урожая. Избегайте слишком раннего сбора; незрелые листья имеют горький вкус. Добавьте к свежим листьям оливковое масло и соль, чтобы приглушить горечь. Радиккио вынослив в Зонах 4-8.
Ревень
Хотя многие люди относятся к нему как к фрукту, ревень (Rheum rhabarbarum) на самом деле является выносливым многолетним овощем (потому что вы едите стебли, а не плоды растения). Сажайте ревень на солнце и во влажную, хорошо дренированную почву. Разместите его там, где его никто не побеспокоит, потому что он может работать годами.
Высаживайте кроны ранней весной, как только можно будет обрабатывать землю. Поместите центральную почку на 2 дюйма ниже линии почвы. Разместите короны на расстоянии 6 футов друг от друга. Рассыпьте слой компоста толщиной 2 дюйма вокруг новых растений, когда температура воздуха поднимется выше 80 ° F. Срежьте все цветоносы, которые развиваются у основания растения.
Внесите сбалансированное удобрение ранней весной. После сбора урожая распределите 2-дюймовый слой компоста вокруг растений. Когда стебли станут тонкими, обычно через шесть-восемь лет, выкопайте и разделите растение весной или осенью.
Стебли ревеня имеют лучший цвет и вкус, когда их собирают в прохладную погоду. Оставьте однолетние растения неубранными. К третьему году собирайте все стебли шириной более 1 дюйма в течение восьми недель. Используйте только стебли в своих рецептах ревеня; листья содержат щавелевую кислоту и ядовиты. Ревень вынослив в зонах 2-9.
Щавель
Щавель - многолетнее растение с терпким лимонным вкусом, используемое для приготовления супов, тушеных блюд, салатов и соусов. Два основных выращиваемых щавеля - это щавель обыкновенный, Rumex acetosa, и щавель французский, Rumex scutatus. Они родственники ревеня, и листья содержат небольшое количество щавелевой кислоты, которая не вредна при употреблении в небольших количествах. Листья также являются хорошим источником витамина С.
Щавель вкуснее ранней весной; он становится горьким, когда погода нагревается. Его трудно найти на рынке, потому что он увядает вскоре после сбора урожая. Чтобы вырастить щавель, посейте семена прямо в саду на полном солнце и в среднем в почве на расстоянии 6-8 дюймов друг от друга рядами на расстоянии 2 фута. Укоренившиеся растения можно разделить. Щавель огородный морозостоек до зоны 5; Щавель французский устойчив к зоне 6.