Пить зеленую воду - один из последних трендов для улучшения здоровья. Вот что эксперт по питанию может сказать о хлорофилле и о нескольких способах его получения.
Если бы у велнеса был один цвет, это был бы зеленый цвет. Изумрудный оттенок вызывает в воображении процветающие пастбища и леса, устойчивость, даже богатство и удачу. А когда дело доходит до еды, зеленый цвет является естественным признаком здоровья, свежести и вкуса. Подумайте о шпинате, спарже, авокадо, киви, капусте, зеленом чае, лайме, базилике и многом другом. Чтобы получить оптимальное питание, нам часто говорят есть больше этих зеленых продуктов. В природе зеленый появляется из-за фитохимического вещества, называемого хлорофиллом. Он отвечает за цвет зелени в салат-баре, комнатных растений на подоконнике и травы под ногами. Хлорофилл поглощает солнечный свет и превращает его в энергию для растений. Если эта молекула, стимулирующая рост, заставляет природу процветать, то, конечно же, она должна быть полезна и для людей? Это вопрос, который давно заинтриговал экспертов в области здравоохранения и исследователей, поскольку они пытались точно определить, какую пользу приносит нам хлорофилл и как мы можем получить его больше.
«Мы знаем, что цветные пигменты в природе обычно полезны для здоровья, такие как оранжевые каротиноиды или красный антоцианин, поэтому не будет преувеличением сказать, что зеленый хлорофилл также полезен для здоровья», - говорит DJ Blatner, R. D. N. и автор книги «Обмен суперпродуктами» (26 долларов, Amazon). «Доступные исследования действительно предполагают, что польза хлорофилла для здоровья включает антиоксидантную активность, защиту от рака, укрепление здоровья кишечника и противовоспалительные эффекты."
Есть три способа получить хлорофилл, говорит Блатнер. Во-первых, нужно есть больше натуральных зеленых продуктов, включая овощи, фрукты, матча и травы. Во-вторых, через добавки для местного лечения, а также в виде порошков, пилюль и жидкого хлорофилла. И третий способ - через цельнопищевые зеленые порошки или водоросли либо в продуктах питания (нори, морские водоросли, ламинария), либо в добавках (спирулина и хлорелла).
Что такое хлорофилл и чем он отличается от хлорофиллина?
Хлорофилл представляет собой набор зеленых пигментов, содержащихся в клетках растений и водорослей. Он содержит антиоксиданты, а также некоторые витамины и полезные свойства. Когда хлорофилл удаляют из растений или нагревают, он быстро разрушается из-за содержащегося в нем магния. Ученые обнаружили, что, заменив магний медью, они могут создать более стабильное, полусинтетическое хлорофиллоподобное соединение, называемое хлорофиллином.
Если вы возьмете бутылку с таблетками хлорофилла или сделаете стакан воды с хлорофиллом, скорее всего, вы получите хлорофиллин.
«Покупая добавки с хлорофиллом, вы, скорее всего, получите хлорофиллин, что неплохо», - говорит Блатнер. «Это просто модифицированная версия хлорофилла, которая более стабильна при приготовлении добавок. Хлорофиллин растворим в воде, что может сделать его более усваиваемым, чем хлорофилл, который растворяется в жирах». Положительной стороной хлорофиллина является то, что есть некоторые свидетельства того, что он переживает процесс пищеварения лучше, чем хлорофилл, что повышает вероятность усвоения питательного вещества. Недостатком хлорофиллина является то, что выделенное соединение обычно представляет собой изолированное питательное вещество, которое не содержит других полезных питательных веществ, которые появляются, когда хлорофилл употребляется в пищу в виде цельной зеленой пищи или пищи или добавки на основе водорослей.
Встречающийся в природе хлорофилл - это то, что вы получаете в цельном пищевом зеленом порошке, продуктах на основе водорослей или добавках из водорослей, таких как хлорелла или спирулина (10 долларов США, Target). Блатнер говорит, что эти продукты также содержат другие питательные вещества, такие как аминокислоты, витамин D и железо. Она говорит: «Когда дело доходит до пищевых добавок, я обычно предлагаю людям выбирать цельнопищевые зеленые порошки или добавки из водорослей ($30, GNC) вместо прямой добавки с хлорофиллином из-за других питательных веществ, которые они получают вместе с хлорофиллом».
Нужно ли вам принимать добавки с хлорофиллом?
В последнее время интерес к добавкам с хлорофиллом резко возрос: по данным исследовательской компании SPINS, продажи хлореллы в 2021 году выросли на 17 процентов. Всплеск совпал с тенденцией TikTok добавлять капли зеленого хлорофилла в воду, чтобы сообщить о преимуществах улучшения состояния кожи, удаления токсинов из организма и потери веса.
Хотя эти заявления не подтверждаются большим количеством научных данных, есть некоторые исследования, которые показывают, что полезные свойства хлорофилла в таблетках, для местного применения или в жидком виде могут быть правдой. Например, при применении в качестве мази для местного применения зеленое питательное вещество было связано с уменьшением прыщей, улучшением заживления ран и меньшим повреждением от солнца. Исследование показало, что 300 миллиграммов хлорофиллина, принимаемых в виде ежедневных таблеток, защищают от рака людей с высоким риском развития рака печени или людей, подвергающихся воздействию высоких доз токсинов окружающей среды. А исследования на животных показали, что цельная пища и жидкий хлорофилл и хлорофиллин обладают высоким антиоксидантным и противовоспалительным действием, а также улучшают здоровье кишечника и печени.
«Исследования по дозировке ограничены, - говорит Блатнер, - но большинство экспертов согласны с тем, чтобы прием хлорофиллина в виде добавки составлял от 100 до 300 миллиграммов в день. Более высокие дозы могут вызвать дискомфорт в кишечнике или диарея. А слишком много хлорофилла может вызвать повышенную чувствительность к солнцу."
Продукты с высоким содержанием хлорофилла
Хотя добавки, содержащие хлорофилл или хлорофиллин, могут принести пользу, они не могут заменить употребление в пищу зеленых овощей и других питательных зеленых продуктов, предупреждает Блатнер. «Эти продукты содержат не только хлорофилл, но и сотни других важных питательных веществ», - говорит она. В то время как количество хлорофилла варьируется в зависимости от того, как эти продукты приготовлены и как долго они потребляются после сбора урожая, следующие 10 продуктов содержат больше всего хлорофилла (перечислены по наибольшему):
- Водоросли
- Зеленый чай маття
- Сырая капуста
- Сырой шпинат
- Масло авокадо
- Горох
- Сырая брокколи
- Сырая брюссельская капуста
- Петрушка
- Киви
Чтобы получать много полезного хлорофилла из продуктов, Блатнер предлагает ежедневно съедать 2 чашки сырых темно-зеленых листовых овощей.«Это поможет вам на полпути, а затем добавьте некоторые другие зеленые продукты, такие как маття, киви и брокколи. Или добавьте хлорофилл или зеленую пищу / добавку из водорослей, чтобы увеличить потребление».
Несмотря на то, что зеленые продукты хороши во многих отношениях, помните старинный совет «съесть радугу», чтобы получить пользу от других полезных пигментов, которые предоставляет природа. «Нам нужно есть продукты всех цветов, чтобы получить всестороннюю пользу для здоровья», - говорит Блатнер. "Красный, оранжевый, желтый, синий, фиолетовый и даже белый (я смотрю на тебя, лук и чеснок)"
- «Хлорофиллин ингибирует тиоредоксинредуктазу 1 млекопитающих и вызывает гибель раковых клеток». Антиоксиданты (Базель). 2021. том. 10. нет. 11.
- Li, Yuanyuan et al. «Благотворное влияние богатого хлорофиллом экстракта шпината на профилактику ожирения и модуляцию кишечной микробиоты у мышей, получавших диету с высоким содержанием жиров». Границы физиологии. об. 60. 2018.
- А. Левент Инанч. «Хлорофилл: структурные свойства, польза для здоровья и его присутствие в оливковых маслах первого отжима». Академик Гида. 2011.
- Норман, Малгожата и др. «Иммобилизация натрий-медного хлорофиллина на скелете морской губки Hippospongia communis и ее антибактериальная активность». Международный журнал молекулярных наук. 2016. Том. 17. нет. 10.
- Джейн Хигдон и Виктория Дж. Дрейк. «Хлорофилл и производные металлохлорофилла». Институт Лайнуса Полинга. 2022.
- Томас Дж. Стивенс, Джон П. МакКук, Джеймс Х. Херндон мл. «Пилотное исследование местного комплекса хлорофиллина меди у субъектов с акне на лице и расширенными порами». Журнал наркотиков в дерматологии. 2015.
- Моня Л. Сиглер, Томас Дж. Стивенс. «Оценка безопасности и эффективности местного хлорофиллина меди у женщин с фотоповрежденной кожей лица». Журнал наркотиков в дерматологии. 2015. стр. 401-404.
- Чжэн, Хан и др. «Хлорофиллин модулирует микробиоту кишечника и подавляет воспаление кишечника для улучшения фиброза печени у мышей». Границы физиологии. 2018.