Происхождение
Постелейн, который также известен под названиями зимний портулак, зимний постелен, кубинский шпинат, индийский шпинат и тарелочная трава, происходит из Северной Америки. Там овощное растение широко распространено в горных и прибрежных районах от Мексики до юга Аляски. Claytonia или Montia perfoliata сначала попала из страны происхождения в Карибский бассейн, затем в Австралию и, наконец, в Европу. Существует четыре географически определенных подвида.
Кстати: портулак летний имеет ботаническое название Portulaca oleracea. Летний и зимний портулак ботанически не связаны.
Внешний вид и рост
Постелейн растет как однолетник и имеет высоту от 15 до 25 сантиметров. Толстые, сочные листья по форме напоминают ложку, иногда напоминающую листья гинкго или семядоли саженцев бука. Они светло-зеленого или средне-зеленого цвета, сидят на длинном стебле и образуют розетку. Лист заканчивается заострением, край прямой. Подобно салату ягненка, Postelein растет гроздьями, корни уходят в землю.
Овощи очень морозоустойчивы, только зимой, когда ртутный столбик падает очень низко, листья становятся слегка красноватыми. Однако чуть выше нуля снова начинается рост. Под белыми и розовыми цветами листья срастаются попарно. Затем кажется, что соцветие пронзает круглый лист. Сами радиально-симметричные цветки имеют пять лепестков, их длина около четырех миллиметров.
Местоположение и почва
Товарищевая трава растет в полутени или тени и нуждается в рыхлой, мелко-рассыпчатой, желательно богатой гумусом почве, хорошо обеспеченной водой.
Севооборот и смешанная культура
Postelein можно без проблем интегрировать в любое место на грядке, потому что семейство весенних травянистых растений (Montiaceae) в остальном не играет никакой роли в огороде. Он хорошо подходит в качестве дополнительной культуры после сбора урожая основных культур. Его также можно использовать в качестве сидерата.
Весной травянистое растение образует мелкие розово-белые цветки
Посев озимого портулака
Очень мелкие семена озимого портулака можно смешать с песком и затем посеять, чтобы они не ложились слишком туго. Постелеины прорастают при температуре ниже двенадцати градусов по Цельсию, высевать их можно на открытом воздухе или в холодной теплице, даже в балконных ящиках. Расстояние между рядами в полутени рекомендуется 15 сантиметров. Семена сажают на полсантиметра вглубь почвы, которую затем слегка прижимают. Сейте в период с сентября по февраль, когда позволяют температуры. Почву предварительно следует очистить от сорняков и взрыхлить.
Послушайте сейчас и получите практические советы по посеву
В этом выпуске нашего подкаста «Люди зеленого города» Николь Эдлер и Фолкерт Сименс делятся своими советами и рекомендациями по посеву. Слушайте прямо!
Уход
Как слабый корм, портулак нуждается только в небольшом количестве питательных веществ, но он не должен высыхать. Слой мульчи может помочь сохранить влагу в почве. Там, где семена скопились слишком плотно, их изолируют. Растение можно срезать несколько раз, а затем снова и снова отрастать. Если вы хотите, чтобы постелеин не распространился по всему саду, срежьте семена перед посевом. Укрытие мульчирующей пленкой имеет смысл в случае заморозков.
Соберите и переработайте Postelein
Зимний портулак с ореховым вкусом богат витамином С, а также железом, калием и кальцием. Примечательно высокое содержание омега-3 жирных кислот. В качестве зимнего овоща растение содержит ценные ингредиенты. Особо следует отметить низкое содержание нитратов. Все растение пригодно для употребления в пищу: листья, стебли, цветки, корни можно варить, старые листья можно бланшировать, как шпинат.
Как и салат из баранины, растения не следует собирать во время заморозков, так как тогда листья становятся слегка мягкими. При сборе урожая листья срезают примерно на два сантиметра над землей примерно через шесть-восемь недель после посева. После отрастания его можно собирать несколько раз. Начало цветения завершает фазу сбора урожая.
Фотоагентство Сада Фридриха Штрауса
С постелеина обычно собирают только листья, но остальные части растения также съедобны
Постелейн имеет свежий вкус как салат или как дополнение к салату из радиккио и цикория. Нарезанный на мелкие кусочки, вы можете добавить его в творог и сливочный сыр, например зеленый лук, или посыпать «просто так» на хлеб с маслом. Почки можно использовать вместо каперсов, приготовленные корни по вкусу напоминают водяные каштаны.
Зимний постелен хранится в холодильнике около недели, если листья хранятся неплотно и накрыты влажной тканью.
Коренные индейцы ценили портулак, используемый наружно как средство от ревматизма, сок, как говорят, возбуждает аппетит. Положительное влияние на очищение крови и риск затвердевания артерий доказаны и признаны с медицинской точки зрения.
Размножение
Семена можно получить в собственном саду. Однако семена очень легко выпадают. Как только созреют первые семена, растения срезают и подвешивают сушиться в рыхлом и проветриваемом месте. В качестве альтернативы растениям дают выпасть на ткань или лист бумаги. Выпавшие семена собирают и высевают в течение трех лет.
В некоторых регионах Центральной Европы Postelein настолько пышный, что считается новичком.
Болезни и вредители
Всходы могут поражаться улитками. Особенно при выращивании в больших масштабах и на большой площади происходит заражение грибковым заболеванием Alternaria.