Приготовьте традиционную запеченную ветчину к пасхальному ужину с новой сладкой глазурью. В этом рецепте вы можете выбрать сливовый, кленово-ореховый или клюквенный вкус.
Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 1 час 15 минут
Общее время: 20 минут
Порций: 16
Ингредиенты
- 1 4 фунта вареной бескостной ветчины
- Сливовая глазурь с пятью специями, кленово-ореховая глазурь или клюквенная глазурь (см. ниже)
Сливовая глазурь с пятью специями
- 1 стакан сливового джема
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала
- ¼ чайной ложки порошка пяти специй
- ⅛ чайной ложки кайенского перца
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 1 столовая ложка яблочного уксуса
Кленово-ореховая глазурь
- 1 стакан кленового сиропа или сиропа со вкусом клена
- 1 стакан апельсинового мармелада
- 1 столовая ложка маргарина или сливочного масла
- ½ чашки нарезанных поджаренных орехов пекан
Клюквенная глазурь
- 1 Банка 12 унций замороженного концентрата клюквенного сока, размороженного
- 3 столовые ложки дижонской горчицы
- 2 столовые ложки коричневого сахара
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 4 чайные ложки кукурузного крахмала
- ¼ чайной ложки молотой гвоздики
Направления
Поместите ветчину на решетку в неглубокую форму для запекания. При желании используйте нож для очистки овощей, чтобы надрезать верхнюю часть ветчины в виде ромба, делая надрезы глубиной 1/4 дюйма. Вставьте термометр для мяса. Выпекайте в духовке при температуре 325 градусов по Фаренгейту от 1-1/4 до 2-1/2 часов или до тех пор, пока термометр не покажет 140 градусов по Фаренгейту и ветчина не прогреется насквозь. В течение последних 15 минут запекания смажьте ветчину сливовой глазурью с пятью специями, кленово-ореховой глазурью или клюквенной глазурью. Нагрейте оставшуюся глазурь и подайте вместе с ветчиной. Подавайте с молодым картофелем, намазанным маслом, паровой молодой морковью и паровой зеленой фасолью по желанию. Получается от 16 до 24 порций
Сливовая глазурь с пятью специями
В небольшой кастрюле смешайте сливовый джем, кукурузный крахмал, порошок из пяти специй и перец. Вмешайте соевый соус и уксус. Варить и размешивать до появления пузырьков. Готовьте и перемешивайте еще 2 минуты
Кленово-ореховая глазурь
В маленькой кастрюльке смешайте кленовый сироп и апельсиновый мармелад. Нагрейте и перемешайте до появления пузырьков. Взбейте маргарин или масло до однородности. Добавьте орехи пекан
Клюквенная глазурь
В небольшой кастрюле смешайте концентрат клюквенного сока, горчицу, коричневый сахар, лимонный сок, кукурузный крахмал и гвоздику. Готовьте и перемешивайте смесь, пока она не загустеет и не начнет пузыриться. Готовьте и помешивайте еще 2 минуты
Пищевая ценность (на порцию)
| 211 | Калории |
| 5g | Жирный |
| 15g | Углеводы |
| 25г | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 16 | |
| 211 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 5г | 6% |
| Насыщенные жиры 2 г | 10% |
| Холестерин 54 мг | 18% |
| Натрий 1423 мг | 62% |
| Всего углеводов 15г | 5% |
| Протеин 25г | |
| Витамин С 23 мг | 115% |
| Железо 1,3 мг | 7% |