Терпко-сладкая смесь клюквы и золотистого изюма наполняет маслянистое тесто.
Время приготовления: 40 минут
Время охлаждения: 30 минут
Время выпечки: 45 минут
Время ожидания: 1 час
Общее время: 40 минут
Порции: 8
Ингредиенты
- 1 Рецепт Сдобное тесто, рецепт ниже
- 1 Пакет на 12 унций свежей или замороженной клюквы
- 2 чайные ложки мелко натертой апельсиновой цедры
- 1 стакан апельсинового сока
- ½ стакана золотого изюма
- ½ стакана сушеной клюквы
- 1 стакан сахара
- ¼ стакана муки общего назначения
- 1 яйцо, слегка взбитое
- 2 чайные ложки сахара
Сдобное тесто
- 2 ½ стакана муки общего назначения
- 2 столовые ложки сахара
- 1 чайная ложка соли
- ⅓ стакана охлажденного шортенинга
- 6 столовых ложек охлажденного несоленого масла
- 8 столовых ложек ледяной воды
Направления
- Приготовить сдобное тесто.
- В кастрюле смешайте клюкву, апельсиновую цедру, апельсиновый сок, изюм и сушеную клюкву; довести до кипения на среднем огне. Готовьте, не накрывая крышкой, 3 минуты. В миске смешайте сахар и муку; добавить в кастрюлю. Готовьте и помешивайте, пока не загустеет и не начнет пузыриться; готовить еще 1 минуту. Снимите с огня.
- Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. На посыпанной мукой поверхности раскатайте одну часть теста в круг диаметром 12 дюймов. Оберните тесто вокруг скалки. Разверните в 9-дюймовую форму для пирога. Влить начинку. Обрежьте нижний слой теста на 1/2 дюйма за края.
- На посыпанной мукой поверхности раскатайте оставшееся тесто в круг диаметром 13 дюймов; нарезать полосками шириной 1/2 дюйма. Сплетите полоски поверх фруктовой начинки в виде решетки. Прижмите полоски к нижнему краю теста. При желании защипайте и защипните край. Смажьте яйцом и посыпьте 1 столовой ложкой сахара.
- Накрыть края фольгой. Выпекать 25 минут. Снимите фольгу. Выпекайте еще 20 минут или пока верх хорошо не подрумянится, а начинка не запузырится. Дайте постоять не менее 1 часа. На 8 порций.
Сдобное тесто
В большой миске смешайте муку, сахар и соль. С помощью вилки нарежьте масло, а масло нарежьте на кусочки толщиной 1/2 дюйма, пока они не станут рассыпчатыми. С помощью вилки вмешайте ледяную воду по 1 столовой ложке за раз, пока тесто не начнет принимать форму. Вымесить 2 или 3 раза в миске. Разделить пополам. Из половинок сформируйте 2 диска. Обернуть полиэтиленовой пленкой; охладить не менее 30 минут
Пищевая ценность (на порцию)
| 608 | Калории |
| 34g | Жирный |
| 73g | Углеводы |
| 7g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 608 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 34 г | 44% |
| Насыщенные жиры 20г | 100% |
| Холестерин 162 мг | 54% |
| Натрий 229 мг | 10% |
| Всего углеводов 73 г | 27% |
| Белок 7г | |