Этот рецепт персикового острого соуса сочетает в себе идеальный баланс сладкого и острого. Оберните банку лентой и подарите кисточку для наметки в качестве рождественского подарка. Просто не забудьте оставить себе баночку домашнего перечного соуса, чтобы придать аромат курице, говядине и другим блюдам.
Время приготовления: 30 минут
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 45 минут
Выход: 8 поллитровых банок
Ингредиенты
- 4 фунта свежих персиков или три пакета замороженных неподслащенных персиков по 16 унций
- 2 стакана сахара
- 1 Банка персикового или абрикосового нектара на 5,5 унций
- ¼ стакана яблочного уксуса
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1 свежий острый красный перец чили или перец чили хабанеро, очищенный от семян и очень мелко нарезанный (около 1 столовой ложки)
- ½ чайной ложки соли
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1 ½ стакана свежей малины
Направления
- Вымойте свежие персики, если используете их. Очистите и удалите косточки у персиков. Поместите половину свежих или замороженных персиков в кухонный комбайн или блендер. Накройте крышкой и обрабатывайте или перемешивайте, пока персики не будут очень мелко нарезаны. Переложите нарезанные персики в 6-литровую кастрюлю. Повторите с оставшимися персиками. (У вас должно получиться 5 стаканов протертых персиков.)
- Добавьте в кастрюлю сахар, нектар, уксус, лимонный сок, перец чили, соль и чеснок. Довести до кипения; уменьшить жар. Варить без крышки 15-20 минут или до желаемой консистенции, время от времени помешивая. Снимите с огня. Добавьте малину.
- Разлейте горячий соус в горячие чистые полулитровые банки для консервирования, оставив 1/4 дюйма свободного пространства. Удалите пузырьки воздуха и протрите края банок; отрегулировать крышки. Наполненные банки погрузить в кипящую воду в течение 15 минут (начинать отсчет времени, когда вода снова закипит). Удалите банки из консервной банки; круто на стеллажах.
Подарите
Наполните литровую банку соусом. Обвяжите банку лентой, затем просуньте под ленту кисточку. Добавьте веточку розмарина на верх банки для праздничного настроения.
Пищевая ценность (на порцию)
| 147 | Калории |
| 5g | Жирный |
| 24g | Углеводы |
| 3g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| 147 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 5г | 6% |
| Насыщенные жиры 2 г | 10% |
| Холестерин 18 мг | 6% |
| Натрий 124 мг | 5% |
| Всего углеводов 24 г | 9% |
| Протеин 3г | |
| Кальций 10,1 мг | 1% |
| Железо 1,3 мг | 7% |