Этот красивый патриотический торт привлечет больше внимания, чем фейерверк!
Время приготовления: 25 минут
Время выпечки: 20 минут
Время заморозки: 30 минут
Время охлаждения: 2 часа
Общее время: 3 часа 15 минут
Порции: 20
Ингредиенты
Торт:
- 6 яиц, разделенных
- Спрей для выпечки с антипригарным покрытием
- 1 стакан сахара
- 3 столовые ложки воды
- 3 столовые ложки масла канолы
- 1 ½ чайной ложки красного гелевого пищевого красителя или 1 столовая ложка жидкого пищевого красителя
- 1 чайная ложка коричного масла
- 1 стакан муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- ¼ чайной ложки кайенского перца
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка винного камня
Наполнение:
- ½ стакана воды
- 1 чайная ложка желатина без вкуса
- 3 ½ стакана взбитых сливок
- 1 контейнер сыра маскарпоне на 8 унций
- 1 стакан сахарной пудры
Сборка:
Красные, белые и синие посыпки в форме звездочек
Направления
Торт:
- Дайте отделенным яйцам нагреться до комнатной температуры. Разогрейте духовку до 350°F. Покройте форму для выпечки размером 15x10x1 дюймов антипригарным спреем для выпечки; Выстелите дно формы пергаментной бумагой и отложите в сторону.
- В средней миске смешайте яичные желтки, 1/4 стакана сахара, воду, масло канолы, пищевой краситель и масло корицы. Взбейте, чтобы смешать.
- В небольшой миске смешайте муку, разрыхлитель и кайенский перец в течение 30 секунд, чтобы распределить разрыхлитель. Просейте смесь муки поверх смеси яичных желтков и перемешайте до однородности; отложить.
- В чаше стационарного миксера смешайте яичные белки и соль. Взбивайте на высокой скорости до образования пены. Посыпать винным камнем и взбивать 10 секунд. Медленно добавьте оставшиеся 3/4 сахара, взбивая на высокой скорости до образования жестких пиков.
- Влейте около 1/2 яичных белков в смесь из яичных желтков и перемешайте, чтобы осветлить. Выложите оставшиеся яичные белки в смесь яичных желтков и перемешайте, пока не останется белых полос. Выложите тесто ложкой в подготовленную форму. Выпекайте около 20 минут или пока зубочистка, вставленная ближе к центру, не будет выходить чистой. Остудить в форме на решетке в течение 10 минут. Ослабьте бока и переверните торт на решетку; снять пергамент. Охладить полностью. Остывший кекс завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на 30 минут.
- Вынуть из морозилки; развернуть. Используйте длинный зазубренный нож, чтобы разрезать торт на полоски шириной 1 1/2 дюйма, затем нарежьте полоски поперек на кусочки шириной 1 1/2 дюйма. Отложите кусочки в сторону.
Наполнение:
- Налейте воду в небольшую миску, пригодную для использования в микроволновой печи. Высыпьте желатин в воду и оставьте на 5 минут, пока желатин не станет похож на мокрый песок.
- Поместите миску с желатином в микроволновую печь и готовьте 10-секундными интервалами, пока он полностью не растает, переворачивая после каждого интервала. Отложите на 10 минут.
- В большой чаше стационарного миксера смешайте взбитые сливки, маскарпоне и сахарную пудру. Взбивайте до образования мягких пиков. Добавьте большую ложку сливочной смеси в желатиновую смесь и перемешайте. Не выключая миксер, медленно влейте желатиновую смесь в оставшуюся смесь взбитых сливок, взбивая на высокой скорости до образования жестких пиков. Переложите часть смеси в большой кондитерский мешок с большой круглой насадкой.
Сборка:
-
Выровняйте внешний нижний край 4-5-литровой миски из прозрачного стекла с прямыми стенками или тарелки для мелочей кусочками торта, прижав их очень близко друг к другу, чтобы между ними не было промежутков. Наполните центр миски кусочками торта, чтобы получился ровный слой торта. Отсадите или намажьте ровный 1 1/2-дюймовый слой взбитых сливок поверх кубиков торта. Выложите второй слой кубиков торта поверх кремового слоя, а затем отсадите или намажьте еще один слой крема поверх торта, чтобы он достиг верха миски. Равномерно распределите крем. Начиная с края и двигаясь к центру, выдавливайте оставшийся крем небольшими горками поверх торта. Сверху посыпать посыпкой. Накройте и охладите до 24 часов.
Праздничный торт с фейерверком
Вы также можете использовать портативный ручной миксер. Используйте очень большую миску для смешивания.
Пищевая ценность (на порцию)
| 327 | Калории |
| 24g | Жирный |
| 23g | Углеводы |
| 4g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 20 | |
| 327 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 24 г | 31% |
| Насыщенные жиры 13г | 65% |
| Холестерин 130 мг | 43% |
| Натрий 183 мг | 8% |
| Всего углеводов 23 г | 8% |
| Всего сахара 16г | |
| Протеин 4 г | |
| Витамин С 0,3 мг | 2% |
| Кальций 67 мг | 5% |
| Железо 0,8 мг | 4% |
| Калий 85 мг | 2% |
| Фолат, всего 21,5 мкг | |
| Витамин B-12 0,2 мкг | |