Время приготовления: 30 минут
Время заморозки: 0 минут
Время выпечки: 45 минут
Время ожидания: 10 минут
Общее время: 30 минут
Порции: 8
Ингредиенты
- 6 унций сушеной пасты каватаппи или пенне
- 2 стакана основы из говяжьего фарша
- 1 ½ стакана томатной основы
- ½ чайной ложки молотой корицы
- ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха
- ¼ чайной ложки измельченных семян фенхеля
- 1 ½ стакана тертого сыра Кассери или сыра Пармезан (6 унций)
- 1 яйцо, слегка взбитое
- 1 Баночка на 15 унций соуса для пасты Альфредо
Основа из говяжьего фарша
- 4 фунта говяжьего фарша
- 1 ½ стакана нарезанного лука (3 средних)
- 1 чашка нарезанной моркови (2 средние)
- ½ стакана нарезанного сельдерея (1 стебель)
- 4 зубчика чеснока, измельчить
- 1 чайная ложка соли
- ½ чайной ложки молотого черного перца
Томатная основа
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 5 измельченных зубчиков чеснока
- ¼ чайной ложки молотого красного перца
- 2 банки по 28 унций (28 унций) нарезанных кубиками томатов, без жидкости
- ½ стакана красного сухого вина
- ⅓ стакана томатной пасты
- 2 чайные ложки упакованного коричневого сахара
- 1 чайная ложка соли
Направления
- Сварить макароны согласно инструкции на упаковке; осушать. Промойте холодной водой до остывания; снова слить. В большой миске смешайте приготовленные макароны, основу из говяжьего фарша, томатную основу, корицу, мускатный орех и семена фенхеля. Добавьте 1/2 стакана сыра. Разделите смесь по восьми формочкам объемом 8 унций или отдельным кастрюлям или разложите в одной квадратной форме для выпечки объемом 2 кварт.
- В средней миске смешайте яйцо, соус Альфредо и оставшуюся 1 чашку сыра. Выложите смесь соуса на смесь макарон. Если вы используете формочки, поместите их в форму для выпечки и заморозьте, пока они не затвердеют. Накройте кастрюлю (кастрюли) полиэтиленовой пленкой, затем фольгой. Поместите в закрывающийся пакет для заморозки или контейнер для заморозки. Запечатайте и заморозьте на срок до 3 месяцев.
- Для подачи разморозить в холодильнике на ночь (запеканки могут быть немного ледяными).
- Разогрейте духовку до 350°F. Снимите фольгу и полиэтиленовую пленку. Если используете формочки, поставьте их на противень. Выпекать формочки около 45 минут, форму для выпечки около 1 1/4 часа или пока не прогреется. Перед подачей дайте постоять 10-15 минут.
Основа из говяжьего фарша
В жаровне объемом от 5 до 6 литров обжаривайте говяжий фарш, лук, морковь, сельдерей и чеснок на среднем огне, пока мясо не подрумянится, используя деревянную ложку, чтобы разбивать мясо во время приготовления. Слить жир. Добавьте соль и перец
Томатная основа
- В большой кастрюле нагрейте масло на среднем огне. Добавить чеснок и молотый красный перец; готовить и помешивать в течение 3-4 минут или пока чеснок не станет золотистым. Аккуратно добавьте помидоры, вино, томатную пасту, коричневый сахар и соль.
- Довести до кипения; уменьшить жар. Варите на медленном огне, не накрывая крышкой, в течение 30 минут в течение 40 минут или пока смесь слегка не загустеет и не уменьшится примерно на одну треть, время от времени помешивая. (У вас должно получиться примерно 5 1/2 стакана.)
Пищевая ценность (на порцию)
| 388 | Калории |
| 23g | Жирный |
| 24g | Углеводы |
| 19g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 388 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 23 г | 29% |
| Насыщенные жиры 12г | 60% |
| Холестерин 122 мг | 41% |
| Натрий 922 мг | 40% |
| Всего углеводов 24 г | 9% |
| Всего сахара 4г | |
| Протеин 19г | |
| Витамин С 9,7 мг | 48% |
| Кальций 227 мг | 17% |
| Железо 2 мг | 11% |
| Калий 378 мг | 8% |
| Фолат, всего 58,1 мкг | |
| Витамин B-12 0,8 мкг | |
| Витамин B-6 0,2 мг | |