Время от начала до конца: 30 минут
Порций: 6
Ингредиенты
- 1 рецепт Perfect Hash Browns
- 1 столовая ложка растительного масла
- 8 унций свежих грибов, нарезанных ломтиками
- 1 средняя луковица, нарезанная тонкими ломтиками
- Свиная колбаса со вкусом шалфея или клена на 8 унций
- 2 столовые ложки муки общего назначения
- 1 стакан молока
- ⅛ чайной ложки молотого черного перца
- ⅛ чайной ложки соли
- 1 средний помидор, нарезанный
- 1 свежий перец чили халапеньо, очищенный от стеблей и тонко нарезанный (при желании без семян)
Идеальные оладьи
- 1 ¼ фунта красновато-коричневого картофеля
- ¼ чайной ложки соли
- ⅛ чайной ложки молотого черного перца
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 столовая ложка сливочного масла
- паприка (по желанию)
Направления
- Приготовить идеальные оладьи; согреться.
- В большой сковороде на среднем огне разогреть растительное масло. Добавьте грибы и лук; варить около 5 минут или до тех пор, пока не станет мягким и не испарится вся жидкость. Ложка на картофельные оладьи; согреться.
- В той же сковороде обжарьте колбасу на среднем огне до коричневого цвета, разбивая мясо деревянной ложкой во время приготовления. Посыпьте колбасу мукой; перемешайте, чтобы объединить. Добавить молоко сразу. Готовьте и помешивайте, пока не загустеет и не начнет пузыриться. Варить и помешивать еще 2 минуты. Приправить черным перцем и солью. Выложите соус на картофельные оладьи. Посыпать помидорами и перцем халапеньо.
Идеальные оладьи
- Очистите и крупно нарежьте картофель. Поместите картофель в большую миску; добавьте достаточно воды, чтобы покрыть картофель. Размешайте как следует. Слить в дуршлаг, установленный над раковиной. Повторите промывку и слив два или три раза, пока вода не станет чистой. Снова слейте воду, выдавливая как можно больше воды резиновым шпателем. Застелите салатницу бумажными полотенцами; добавить картофель и крутить. При необходимости повторяйте, пока картофель не станет сухим. Переложите картофель в большую миску. Посыпать солью и перцем; бросить, чтобы объединить
- В 10-дюймовой сковороде с антипригарным покрытием нагрейте 1 столовую ложку масла и сливочное масло на среднем огне, пока масло не начнет пениться. Добавьте картофель в сковороду, распределяя ровным слоем. Аккуратно надавите тыльной стороной лопатки, чтобы сформировать торт. Уменьшите огонь до среднего. Готовьте, не помешивая, около 12 минут или пока низ не станет золотисто-коричневым и хрустящим.
- Переверните тарелку поверх сковороды. Аккуратно переверните сковороду, чтобы переложить картофель на тарелку. При необходимости добавьте в сковороду оставшуюся 1 столовую ложку масла. С помощью тарелки переложите картофель обратно в сковороду сырой стороной вниз. Готовьте еще около 8 минут или пока низ не станет золотисто-коричневым. При желании перед подачей посыпать паприкой.
Совет:
Поскольку перец чили содержит летучие масла, которые могут обжечь кожу и глаза, по возможности избегайте прямого контакта с ними. При работе с перцем чили надевайте полиэтиленовые или резиновые перчатки. Если вы касаетесь перца голыми руками, хорошо вымойте руки и ногти теплой водой с мылом.
Успеть:
Нарежьте картофель, как указано, и положите в миску с водой. Охладить в холодильнике на ночь. Промойте и продолжите выполнение шагов с 1 по 3 в соответствии с указаниями.
Пищевая ценность (на порцию)
| 292 | Калории |
| 18g | Жирный |
| 24g | Углеводы |
| 11g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| Калорий 292 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 18г | 23% |
| Насыщенные жиры 5г | 25% |
| Холестерин 36 мг | 12% |
| Натрий 431 мг | 19% |
| Всего углеводов 24 г | 9% |
| Всего сахара 5г | |
| Протеин 11г | |
| Витамин С 24,2 мг | 121% |
| Кальций 70,7 мг | 5% |
| Железо 1,6 мг | 9% |
| Калий 734 мг | 16% |
| Фолат, всего 36,3 мкг | |
| Витамин B-12 0,5 мкг | |
| Витамин B-6 0,5 мг | |