Испеките хлеб вручную или в хлебопечке
Ингредиенты
На 1 буханку
- 500 г специальной муки для мультизернового хлеба
- 27, 5 мл теплой воды
- 1,5 чайной ложки соли
- В машине: 1 пакетик (5 г) специальных хлебных дрожжей
- Вручную: 2 пакетика (10 г)
- Немного муки для рук и рабочей поверхности
- Немного масла для противня
Подготовка
Ручная работа
- Смешайте муку и соль в салатнице. Затем выкопайте колодец. Влейте 2 пакетика (10 г) дрожжей и теплую воду. Перемешайте сначала деревянной ложкой, затем долго месите посыпанными мукой руками, пока не получите очень однородное и эластичное тесто. Аккуратно накройте миску тканью и оставьте тесто на 30 минут в теплом месте.
- Хорошо посыпьте рабочую поверхность мукой, раскатайте тесто в квадрат примерно по 20 см с каждой стороны. Сложите 4 точки квадрата в центре, затем 4 новые точки. Переверните тесто. Округлите их, чтобы сформировать красивый шар. Поместите это в центр слегка смазанного маслом противня или, лучше, на специальный противень. Затем накройте тканью. Дать подняться 40 минут при комнатной температуре (в достаточно теплом месте).
- Примерно за 15 минут до окончания времени подъема включите духовку на 240°C (th. 8).
- Кончиком ножа сделайтеперекрестные надрезы на поднявшемся тесте, присыпьте небольшим количеством муки. Поставьте на тарелку формочку с водой, уменьшите температуру до 210°C (поз. 7), поставьте ее наполовину в духовку и готовьте 30-40 минут, проверяя, хорошо ли подрумянилась корочка.
С хлебопечкой
- Выберите подходящую программу.
- Затем добавьте ингредиенты в следующем порядке: холодная вода, соль, специальная хлебная мука, 1 пакетик специальных хлебных дрожжей.