Блини незаменимы в качестве аперитива или на Рождество с тарамой или копченым лососем. Вот традиционный рецепт сочетания пшеничной и гречневой муки, который придает этим блинчикам особенный вкус.
Ингредиенты
Для 4 человек
- 200 гпшеничной муки
- 150 ггречневая мука
- 75 мл молока
- 25 г пекарских дрожжей
- 3 яйца
- 2 столовые ложки масла
- 2 столовые ложки сахара
- 100 г топленого масла
- Соль
Подготовка
- Растворите пекарские дрожжи в небольшом количестве теплого молока примерно на десять минут.
- Смешайте две муки в большой салатнице. Добавьте соль и сахар и перемешайте.
- Выкопайте колодец, добавьте растворенные в молоке дрожжи ияичные желтки, затем перемешайте.
- Добавьте остальное молоко и взбейте.
- Накройте тканью и оставьте в теплом месте на три часа.
- Белки взбейте до устойчивых пиков и добавьте в тесто для блинов.
- Налейте в сковороду немного растопленного масла и половником за половником вливайте тесто, чтобы приготовить блины.
- Жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны и отставьте в сторону.
- Поступайте таким же образом с остальным тестом, протирая противень впитывающей бумагой после каждого приготовления.
Подавайте блины с тарамой, копченым лососем,икрой или другими блюдами из морепродуктов.