Приготовьте «домашние» чатни. Эти кисло-сладкие приправы придают вкус блюдам, как горячим, так и холодным. Обычно их подают в качестве гарнира или добавляют во время приготовления. Вот рецепт грушевого чатни.
Ингредиенты
На 3 баночки по 350 мл
- 1,5 кггруш
- 3 красных лука
- 4 чайные ложки изюма
- 450 г коричневого сахара
- 1/2 чайной ложкипорошка корицы
- 1 щепотка перца
- 40 мл красного винного уксуса
- 50 мл белого вина
- 1 щепотка соли
Подготовка
- Груши очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте кубиками.
- Очистите и нарежьте лук.
- Положите все в кастрюлю и варите на слабом огне 30 мин.
- Когда консистенция будет близка к компоту с красивыми кусочками, прекратите готовить.
- Горячими разлейте по банкам и плотно закройте.
Этот чатни можно подавать смясом(дичью, птицей, жареной свининой), фуа-гра,оладьями с креветкамиили сырыми овощами. Вы также можете намазать его на тосты в качестве аперитива.