Чечевица разнообразит ваш рацион, потому что ее можно приготовить по-разному. Есть рецепты чечевичного супа, чечевичного салата, чечевичной лапши или чечевичных котлет. Чечевицу также приятно есть как отдельно, так и в качестве гарнира. Одни линзы предварительно замачивают, другие только моют и затем обрабатывают непосредственно. Подробнее о приготовлении чечевицы, несколько практических советов и вкусный рецепт вы можете узнать здесь.
Зачем мыть чечевицу перед приготовлением?
Чечевицу перед дальнейшей обработкой необходимо промыть, чтобы удалить грязь, пыль и частицы грязи. Одновременно можно считывать поврежденные линзы.
Какую чечевицу замочить?
Чечевицу и другую крупную чечевицу следует замочить. Это вдвое сокращает время приготовления с 60 до 30 минут. Маленькую чечевицу, такую как чечевица белуги, замачивать не нужно, но можно. Это сокращает время приготовления с 30 до 15 минут. Красная и желтая чечевицы настолько малы, что их достаточно смыть. Замачивать их заранее не нужно.
Подготовка чечевицы: коротко о самом важном
Когда вы готовите с чечевицей, у вас есть много вариантов. Вы можете приготовить их классическим способом как овощи из чечевицы, использовать их в качестве гарнира в салатах или использовать для формирования котлет. А тесто для макарон из чечевицы тоже можно приготовить в кратчайшие сроки. Чтобы все это удалось, нужно правильно подготовить и обработать линзы. Некоторые виды чечевицы замачивают на ночь. Это сокращает время последующего приготовления вдвое. Очень маленькие чечевицы просто промойте их и сразу же приготовьте.
Сколько нужно замачивать чечевицу?
Практическое правило: время замачивания составляет 24 часа. Лучше всего замочить чечевицу на ночь при комнатной температуре. Температура влияет на время замачивания. Действует следующее правило: чем теплее, тем короче может быть время замачивания. Для замачивания положите чечевицу в миску с водой в пропорции 1:3.
Приготовление чечевицы: практические советы по приготовлению
Чтобы чечевица не лопнула после замачивания во время варки, в воду для замачивания можно добавить немного соли. Однако соль удлиняет время приготовления. Если у вас чувствительный желудок, откажитесь от воды для замачивания. Растворенные в нем трудноперевариваемые компоненты могут оказывать стрессовое воздействие и приводить к проблемам с пищеварением. Вместо этого чечевицу варят в пресной воде. При приготовлении пищи следует учитывать следующее.
- При приготовлении чечевицы всегда наливайте в кастрюлю вдвое больше воды, чем чечевицы.
- Лучше использовать большую кастрюлю для приготовления чечевицы, так как она имеет свойство пениться.
- Горшок не должен быть заполнен водой более чем на две трети.
- В идеале чечевицу следует готовить при средней температуре. Избегайте перегрева.
- Если вы хотите, чтобы чечевица была более аль денте, добавьте соль в воду для варки.
- Если не добавлять соль при приготовлении, чечевица получится мягкой и вкусной.
- Если вы хотите разнообразить рецепт травами, попробуйте фенхель, тмин или майоран. Хрен и чеснок также хорошо сочетаются с чечевицей.
Красная чечевица или чечевица белуги подходят для чечевичных котлет
Идея рецепта: паста с чечевицей и травами
Новая звезда на полке макаронных изделий - макароны с чечевицей. Он сделан из бобовых, не содержит глютена и может храниться в течение длительного времени. Этот рецепт очень прост и обязательно получится.
Ингредиенты для чечевичной лапши:
- 250 грамм чечевичной муки из красной или желтой чечевицы
- от 40 до 80 миллилитров воды
- 1 столовая ложка оливкового масла
- Щепотка соли
- Специи по вкусу, например петрушка, базилик, черемша
- 1 яйцо (веганы его не учитывают. Если вы используете яйцо, вам понадобится всего 40 миллилитров воды)
Муку мелко смолоть в кофемолке или блендере и смешать с остальными сухими ингредиентами. Пропорция специй влияет на то, насколько зеленой получится масса. Добавьте воду и масло и, при необходимости, яйцо и перемешайте все вилкой. Сначала зеленое тесто еще рассыпчатое. Либо замесите его вручную, либо используйте машину с крюком для теста. При необходимости добавьте еще немного воды, пока не получите правильную консистенцию. Оставьте тесто для макарон в виде шара в герметичной коробке на полчаса. По истечении времени раскатайте тесто тонко, а затем снова аккуратно сверните его в длинную спираль. Затем вырежьте из него узкие полоски и снова разверните их. Укоротите лапшу до нужной длины или оставьте такой же длины. Теперь отварите лапшу в подсоленной воде 10 минут до готовности.
Совет: После этого вы также можете заморозить чечевичную лапшу. Хранятся три месяца в морозилке.
Чечевица в качестве гарнира
Овощи из чечевицы - классика среди блюд из чечевицы. Для простого рецепта вам понадобится красная чечевица, лук, лук-порей, сельдерей, чеснок и морковь. Овощи нарезать небольшими кусочками и отварить в овощном бульоне вместе с чечевицей. Добавьте томатную пасту, тимьян и мед, приправьте солью и перцем. Овощ чечевицы имеет вкус в чистом виде и как дополнение к мясным блюдам или в холодном виде в качестве ингредиента в салате.
Вкусные рецепты из чечевицы, которые стоит попробовать
Чечевица очень полезна и универсальна. Как насчет вкусной вегетарианской лазаньи, например? Настоящей классикой является также прекрасный суп из чечевицы. Обязательно попробуйте наш вариант рецепта с желтой чечевицей. Если вы хотите сделать что-то хорошее для своего вкуса и в то же время обратить внимание на здоровое питание, вы обратились по адресу.