Хрустящий и мягкий рецепт, в котором сочетается полента, приправленная пармезаном и грибами.
Сложность: средняя
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 40 минут
Ингредиенты на двоих
- 160 гполента
- 600 мл овощного бульона
- 100 мл белого вина
- 10 г сливочного масла
- 20 г тертого пармезана
- 300 г грибов: шампиньоны, лисички, подосиновики
- 50 г рукколы
- 1 красный лук
- фета 50 г
- Соль и перец
- Оливковое масло
Подготовка
- Вскипятите воду с белым вином ибульонным кубиком. Добавьтеполенту небольшим количеством воды и перемешивайте в течение 3-5 минут, пока вся жидкость не впитается.
- В конце приготовления добавьте сливочное масло и пармезан, хорошо перемешайте.
- Форму диаметром 15-20 см смажьте маслом, затем вылейте горячую поленту и оставьте при комнатной температуре.
- Разогрейте духовку до 180° в режиме гриля.
- Очистите грибы влажным бумажным полотенцем и щеткой. Нарежьте их тонкими полосками и разложите поверх поленты.
- Слегка посолите и поперчите, затем покрошите сверху фету. Очистите ивыберите лук мелко, распределите его сверху и сбрызните оливковым маслом.
- Выпекать в течение 12 минут, время от времени проверяя.
- Вымойте и высушите рукколу и добавьте ее в еще горячую поленту.
- Подавайте в горячем виде.
Кухня: Анн Микель/Биргит Даль/COOKzeWEB
Продюсер концепции: Дэвид Дэн/Ренан Флавиньи/Сцена 25
Музыка: Кристоф Мартель