Наполните свои блюда этим пряным и фруктовым соусом.
Ингредиенты
На 4 баночки по 500 г
- 500 гшалот
- 1, 500 кг зелени или чернослива
- 1 лимон
- 400 г меда
- 2 зубчика чеснока
- 75 млбелый винный уксус
- 2 ст. столовая ложка масла
- 1 ст. столовая ложка мелкой соли
- 1 ст. чайная ложка фасоли манигет
- 1 ст. ложки тертого свежего имбиря
Подготовка
- Сливы вымыть, обсушить, удалить косточки и разрезать на четвертинки. Посыпьте лимоном, чтобы они не потемнели. Запас под ткань.
- В кастрюлю положите уксус, мед, соль, манигет, имбирь и очищенные и раздавленные зубчики чеснока. Доведите до кипения, пока мед полностью не растворится, периодически помешивая.
- Очистите и нарежьте лук-шалот. Растопите их в масле до прозрачности, не подрумянивая.
- В тазик для варенья (или кастрюлю с толстым дном) налейтесливы, лук-шалот и уксус. Доведите до слабого огня и варите 25-30 минут до консистенции мармелада.
- Положите заготовку в ошпаренные и высушенные кастрюли.
Знаешь ручку?
Это западноафриканская специя из семейства Zingiberaceae, имеющая остроту перца, но более ароматная. Его еще называют «райским зерном», «ложным перцем» или «гвинейским перцем». Известный в Европе со времен Средневековья, он заменил тогда очень дорогой перец и использовался, в частности, при производстве гипокраса (пряного вина).