Хотите устроить вечеринку с барбекю и попробовать новые рецепты по этому случаю? Может быть, у вас в основном гости-вегетарианцы, и поэтому вы ищете альтернативу кукурузе в початках и овощным шашлычкам? Наш совет: просто используйте старого друга, которого вы редко встречаете на барбекю-буфете. Мы говорим о кольраби. Это местное, низкокалорийное и великолепное на вкус блюдо. Сырые и нарезанные небольшими кусочками овощи прекрасно сочетаются с прекрасным соусом из трав или перегноем. Вкус кольраби на гриле еще лучше.
Прочитайте нашу статью ниже, чтобы узнать, как жарить кольраби и в каком сочетании зеленый клубень особенно вкусен. Также вы найдете необычный рецепт и советы по приготовлению кольраби. Удивитесь, на что способна кольраби!
Кольраби на гриле: коротко о самом главном
Если вы готовите кольраби на гриле, лучше всего она будет нарезана небольшими кусочками в алюминиевой упаковке, украшенной фетой, небольшим количеством масла и ароматными травами. Для этого предварительно очистите кольраби и нарежьте небольшими кусочками. Вы также можете нарезать листья на мелкие кусочки и использовать их в сыром виде в качестве начинки для салатов. Если вы любите необычное, вам стоит попробовать кольраби, приготовленную на углях. Просто поместите кольраби целиком без листьев между кусочками угля. Примерно через час кольраби готова к употреблению. Украсьте солью и небольшим количеством растительного или сливочного масла. Готово!
Как жарить кольраби?
Кольраби можно жарить по-разному. Один из вариантов - сначала очистить овощи и нарезать их небольшими кусочками. Насколько большими должны быть кусочки, решать вам. Ломтики кольраби толщиной от 1 до 2 сантиметров также подходят для гриля и прекрасно украшаются. Вы можете разложить мелкие кусочки в небольшие алюминиевые пакеты или миски, подобные тем, что мы знаем из кабачков и перцев. Налейте немного оливкового масла в пакет или миску, добавьте другие мелкие ингредиенты (подробнее об этом в конце статьи) и готовьте на гриле - овощам нужно около 10-15 минут. Вы можете просто положить ломтики кольраби на решетку и жарить около 15 минут.
Ломтики приобретут особую нежность, если перед обжариванием смазать их небольшим количеством оливкового или другого растительного масла. Не забывайте регулярно переворачивать ломтики! Травы придают вкус овощам. Любители бургеров, предпочитающие вегетарианство, могут использовать кольраби как своего рода овощную котлету и поместить ее между двумя ломтиками хлеба. Добавьте лист салата, свежие помидоры и вкусный соус барбекю - вкуснейший бургер с овощами готов!
Совет для гурманов и тех, кто ест все подряд: Никогда не выбрасывайте листья кольраби после того, как вы удалили их из клубня. Они содержат особенно большое количество питательных веществ и поэтому обязательно должны быть включены в рацион. Листья кольраби лучше всего тщательно вымыть, нарезать на мелкие кусочки и использовать в качестве начинки для салатов или в качестве ингредиента соусов. Полезная зелень кольраби также подходит для приготовления тарелок и супов. Вы будете поражены тем, насколько ароматными могут быть листья кольраби.
Кольраби следует нарезать небольшими кусочками для шампура или алюминиевой миски. Если овощи еще молодые и кожица очень светлая, можно избавить себя от кожуры
Идея барбекю: Приготовление кольраби на углях
Любому, кто уже думал о кольраби, наверняка понравится эта идея барбекю. И самое главное, все, что вам нужно сделать, это снять листья с кольраби с помощью ножа, а затем поместить овощи на угли вашего гриля. Да вы правильно прочитали! Поскольку у кольраби толстая кожура, вам не нужен алюминий или что-то еще, чтобы защитить ее от жары. Поместите его между углями и убедитесь, что он действительно хорошо покрыт. Дайте ему готовиться около часа, время от времени переворачивая его, чтобы он достаточно прожарился со всех сторон. Не бойтесь закопать его снова, когда кусочки соскользнут.
По истечении времени приготовления достаньте кольраби из углей с помощью щипцов для гриля и положите на тарелку. Попробуйте ножом, чтобы убедиться, что консистенция вас устраивает. В идеале, если внутри оно красивое и мягкое, и его можно легко прорезать. Не ведитесь на черную кожуру клубня, внутренняя часть сразу же удивит вас прекрасным ароматом! Теперь либо ножом снимите черную кожицу, либо вычерпайте овощи ложкой. Вы будете поражены ароматами кольраби, приготовленными на гриле. Соль, перец или несколько капель оливкового масла сделают барбекю идеальным!
Кстати: другие виды овощей с более толстой кожицей также можно готовить прямо на углях. Как насчет сельдерея, например? Подобно кольраби, этот овощ богат питательными веществами и тонким ароматом, который проявляется только во время приготовления пищи. Попробуйте и создайте свои собственные рецепты вкусных овощей на гриле.
Кольраби на гриле: с чем сочетается?
Кольраби на гриле восхитительно сочетается с другими овощами, такими как кабачки, помидоры и перец. Классикой будет разноцветная овощная шпажка, которую можно поставить на решетку. Если вы любите сыр, вы попали в нужное место с острым сыром фета или изысканным халлуми. Лучше всего положить ингредиенты прямо с кольраби в алюминиевый пакет или в миску. Не забудьте добавить к овощам вкусную зелень. Чабрец, розмарин или просто перец - выберите любимые травы и придайте кольраби окончательный (вкусовой) блеск. Кольраби на гриле также очень вкусна с обычными блюдами на гриль-буфете, например, со свежим салатом.