От цедры до ликера: напиток с цитрусовыми и пряностями.
Ингредиенты
За 1 литр
- 50 мл фруктового спирта 40°
- 5 необработанных лимонов
- 250 г сахарного песка
- 3 г коры корицы
- 1 г шафрановых нитей
Подготовка
- Помойте лимоны, аккуратно почистив их щеткой.
- Цедру мелко натрите. Выжмите 2 лимона, чтобы собрать сок, остальные оставьте для приготовления по своему вкусу.
- Вымачивайте цедру в соке 2 лимонов с нитями корицы и шафрана и храните в прохладном месте 2-3 дня.
- Затем отфильтруйте препарат через китайский язык.
- Насыпьте сахар в кастрюлю с 45 мл воды. Варите около 10 минут, чтобы получить сиропообразную консистенцию. Дайте остыть.
- Смешайте этот сироп со спиртом и отфильтрованным соком.
- Закройте бутылку плотно крышкой и подождите 2-3 недели перед дегустацией.
Возьми изюминку
С помощью цедры, овощечистки или небольшой терки для сыра снимите очень тонкую цветную пленку тонкими полосками, не разрезая белую кожицу, которая может придать горечь.
Источник: Кедус