Приготовление лимонного пирога с безе

Да, лимонный пирог с безе можно легко приготовить дома. Доказательство:

Ингредиенты

Для 4 человек

• Длялимонного крема:
• 2 лимона
• 4 целых яйца
• 120 г сахара
• 70 г сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками
• 1 песочное тесто, купленное в магазине
• Для безе:
• 2 яичных белка
• 100 г сахара

Подготовка

1. Разогрейте духовку до 210°C.
2. Лимоны вымойте, высушите, затем снимите с них цедру (снимите поверхностную часть кожуры, насыщенную ароматом, с помощью цедры или ручной терки). Разрежьте их пополам и нажмите.
3. Выложите в форму для пирога песочное тесто, используя бумагу для выпечки (чтобы его было легче вынуть из формы).
4. Выпекайте тесто «вслепую» примерно 15 минут при температуре 210°C.
5. В целях безопасности, чтобы тесто оставалось гладким и не разбухало местами, положите сверху сушеную фасоль (или керамические кулинарные шарики), прежде чем ставить его в духовку.

Приготовьте лимонный крем:

1. В салатнице взбейте целые яйца с сахаром.
2. В кастрюлю растопите сливочное масло с лимонным соком и цедрой. Добавьте взбитые яйца и готовьте, помешивая венчиком.
3. Доведите до кипения и варите, пока сливки не загустеют (примерно 3 минуты).
4. Украсьте этим кремом основу пирога и поставьте в холодильник, чтобы лимонный крем застыл.

Приготовьте безе:

1. Вылейте два яичных белка в салатницу с половиной сахара.
2. Взбивайте белки до тех пор, пока они не станут достаточно твердыми, затем «затяните» их (сделайте плотнее) с остальным сахаром.
3. Положите безе в кондитерский мешок и украсьте пирог.
4. Чтобы подрумянить, есть два решения: либо кухонной паяльной лампой, либо несколько минут под решеткой духовки.