Марди Гра или нет, поддайтесь искушению этими восхитительно мягкими пончиками!
Ингредиенты
Для 8 человек
- 250 г муки
- 2 яйца
- 2 ст. ложка молока
- 25 г сахарной пудры
- 1 ст. чайная ложка соли
- 100 г мягкого сливочного масла
- 1 цедра лимона
- 1 ст. кофе из цветов апельсина
Подготовка
- Всыпьте муку в салатник, сделайте углубление и влейте туда яйца, теплое молоко, сахар и соль. Энергично замесите тесто руками.
- Понемногу добавляйте раскрошенное сливочное масло. Вымешивайте тесто 10 минут, пока оно не станет гладким и однородным и не начнет отставать от чаши.
- Добавьте остальные ингредиенты, перемешивайте еще несколько минут. Накройте тканью и дайте тесту подняться в течение 1 часа при комнатной температуре.
- Заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 1 час.
- По истечении этого времени раскатайте тесто скалкой до толщины 5 мм и вырежьте ромбики диаметром 7 см.
- Надрежьте середину каждого ромба и пропустите один из концов через этот надрез, чтобы получился «узел». Затем дайте постоять 1 час при комнатной температуре.
- Нагрейте масло для жарки до 160°C. Как только температура достигнет нужной, быстро готовьте багне, пока они не приобретут очень красивый цвет.
- Слейте воду на впитывающую бумагу, затем посыпьте багне сахарной пудрой или, по вашему желанию,сахаром со вкусом корицы, ванилью или сахарным мороженым.
Пышные: Если вы предпочитаете более мягкие бужене, добавьте пекарские дрожжи и дайте немного фантазии, нарезав тесто зубчатой рулеткой.