Детче: сладкая слива для десертов.
Ингредиенты
Для 6 человек
- 250 гпесочное тесто
- 800 гquetsches
- 60 г сахарной пудры
- 1 яичный желток
- 4 столовые ложки крем-фреш
- 2 столовые ложки коричневого сахара
- 1 большая щепотка корицы
- Сливочное масло
Подготовка
- Разогрейте духовку до 210°C (эт. 7).
- Приготовьте песочное тесто, оставьте на 1 час в холодильнике, затем раскатайте до толщины 3 мм.
- Поместите его в форму для пирога, предварительно смазанную маслом, наколите дно зубцами вилки и готовьте 10 минут.
- Тем временем вымойте сливы, разрежьте их пополам и удалите косточки.
- Выложите свинку чернослива кругом на предварительно приготовленную основу для тарта, плотно друг к другу, закругленной стороной вниз, чтобы предотвратить вытекание слишком большого количества сока во время приготовления.
- В террине взбейте венчиком яичный желток и сахарную пудру. Когда смесь станет белой, добавьте крем-фреш.
- Вылейте эту смесь на пирог и запекайте в духовке примерно 30 минут.
- Посыпьте пирог коричневым сахаром, смешанным с корицей, и поставьте под гриль на 6-8 минут, пока фрукты слегка не карамелизируются.
- Дайте пирогу остыть, переложите на решетку. Наслаждайтесь теплым или холодным.
Совет по вкусу
Вы можете посыпать 50 г миндальной пудры по всей поверхности основы для тарта, прежде чем выкладывать на нее сливы. Помимо придания пирогу восхитительного вкуса, он впитает в себя лишний сок, выделяемый фруктами!
Немного свежего сливочного соуса
В миске взбейте яйцо с 2 столовыми ложками сметаны. Намажьте этим соусом пирог за 10 минут до окончания приготовления и верните в духовку.