Сладкий картофель, также известный как сладкий картофель, родом из Центральной Америки. В 15 веке они достигли Европы и большей части мира в багаже испанских мореплавателей. Овощ в настоящее время очень популярен, после картофеля и маниоки сладкий картофель даже является одним из самых популярных корнеплодов и клубнеплодов во всем мире. В Германии сладкий картофель уже давно является неотъемлемой частью самых разнообразных блюд. Их больше нельзя пропустить при приготовлении на гриле. Сладкий картофель на гриле - это не только вкусный гарнир к мясу или рыбе, но и прекрасный вегетарианский вариант основного блюда, например, с творогом или сметаной. К счастью, клубень с ярко-оранжевым внутри и характерным сладким вкусом теперь можно найти в магазинах круглый год.
На первый взгляд батат очень похож на картофель и даже имеет его в своем названии, но эти два клубня имеют лишь отдаленное родство. В то время как картофель принадлежит к семейству пасленовых, сладкий картофель принадлежит к семейству ипомеи. По сравнению с картофелем, батата слаще и имеет более насыщенный вкус. Однако способов приготовления сладкого картофеля не меньше. Например, клубень можно запекать, жарить, жарить во фритюре, варить, пюрировать или употреблять в сыром виде. Даже если вы хотите приготовить овощи на гриле, у вас есть выбор из множества вкусных рецептов. Это обеспечивает разнообразие при приготовлении на гриле и вдохновляет как вегетарианцев, так и мясоедов.
Приготовление сладкого картофеля на гриле: коротко о самом важном
При приготовлении батата на гриле следите за тем, чтобы овощи не находились прямо над горячим пламенем гриля! Сильный жар сожжет его еще до того, как он приготовится. Решетку лучше поставить на верхнюю ступеньку или жарить овощи, регулярно переворачивая их по краям и при закрытой крышке. Время приготовления сладкого картофеля на гриле составляет от 12 до 15 минут. Совет: Предварительное приготовление сладкого картофеля в кипящей воде сокращает и упрощает процесс приготовления на гриле.
Приготовление сладкого картофеля на гриле: на это стоит обратить внимание
Чистить ли сладкий картофель, так сказать, дело вкуса, и решать вам. В основном кожура съедобна без раздумий, она даже содержит некоторые ценные питательные вещества. Даже если в основном вы можете наслаждаться сладким картофелем в сыром виде, он раскрывает свой полный вкус только тогда, когда он приготовлен и становится приятно мягким. При приготовлении сладкого картофеля на гриле следите за тем, чтобы он не оказался прямо над горячим пламенем на решетке для приготовления пищи. Из-за сильного жара сладкий картофель местами подгорал, прежде чем успевал приготовиться. Решетку лучше поставить на верхнюю ступеньку или жарить овощи, регулярно переворачивая их по краям и при закрытой крышке. Время приготовления сладкого картофеля составляет от 12 до 15 минут, но оно зависит от температуры и толщины картофеля.
Особенно просто: предварительно отварите сладкий картофель для гриля
Особенно легко приготовить сладкий картофель перед жаркой. Для этого промытые клубни нарежьте ломтиками толщиной около пяти-десяти миллиметров и варите их в кастрюле с кипящей водой две-три минуты. Затем ломтикам дают остыть, желательно прямо в ароматном маринаде. С одной стороны, батат лучше впитывает специи, с другой стороны, вам больше не нужно следить за их равномерной прожаркой при низкой температуре при жарке на гриле. Это сокращает время приготовления на гриле, которое теперь зависит только от желаемой степени подрумянивания.
Совет: Предварительно приготовленный сладкий картофель готов к подаче на гриле уже через несколько минут - просто нарежьте его на мелкие кусочки и отварите в воде в течение короткого времени
Три вкусных рецепта сладкого картофеля на гриле
Ломтики батата с маринадом
Батат вымыть, очистить от кожуры и нарезать круглыми или продолговатыми ломтиками толщиной полтора-два сантиметра. Обильно смажьте приготовленным маринадом и оставьте мариноваться примерно на 30 минут. Затем обжарьте ломтики сладкого картофеля на среднем огне примерно по семь минут с каждой стороны. Они готовы, когда становятся равномерно мягкими и слегка сгибаются при подъеме. Теперь снимите овощи с гриля и смажьте их оставшимся маринадом перед подачей на стол.
Во вкусе маринада практически нет ограничений. Если вам нравится простота или вы не хотите заглушать вкус сладкого картофеля, просто добавьте немного соли, перца и оливкового масла. Смесь оливкового масла, чеснока и трав, таких как розмарин, тимьян, шалфей или кориандр, придает больше аромата, а перец чили придает всему блюду пикантный оттенок. Капелька сока лайма или лимона также отлично подойдет. Особым угощением, которое удивит многих гостей, станут сладкие маринады. Например, вы можете смешать оливковое масло, щепотку соли и корицу с одной или двумя столовыми ложками коричневого сахара.
Чтобы время приготовления на гриле не сильно отличалось, нарежьте батат перед жаркой на ровные толстые ломтики
Сладкий картофель на шпажке
Сладкий картофель - простой способ приправить обычные овощные шашлычки для гриля. Для этого вымытые и очищенные клубни нарежьте кубиками одинакового размера. Затем вы готовите их в течение двух-трех минут, а затем нанизываете попеременно с другими овощами на деревянные или металлические шампуры. Клубни можно сочетать, например, с кабачками, перцем, грибами или луком. Смажьте овощные шампуры маринадом из масла, соли и перца и жарьте их на среднем огне в течение восьми-десяти минут. Шпажки несколько раз переворачивают, чтобы овощи равномерно прожарились со всех сторон. Лучше всего для этого подходит сковорода-гриль.
Кубики батата в пакетике
Горячие кармашки с восхитительно сладким содержимым - отличная альтернатива сладкому картофелю, приготовленному непосредственно на гриле. Для этого вы моете и очищаете клубни перед тем, как разделить их на кубики одинакового размера. Для маринования поместите их в целлофановый пакет со специями, толченым чесноком и оливковым маслом, энергично встряхните и оставьте настаиваться примерно на 30 минут. Затем выложите маринованные кубики на алюминиевую фольгу и сформируйте несколько небольших пакетов. Их помещают на гриль примерно на 15 минут, точнее на край решетки гриля, а затем оставляют готовиться еще на 5 минут на решетке для подогрева.
Сколько сладкого картофеля нужно для шашлыка?
Сладкий картофель может сильно различаться по размеру и форме. Если вы выберете клубни размером с ладонь, вы можете рассчитывать на один сладкий картофель на головку для удовольствия на гриле. Совет: если после еды остался жареный сладкий картофель, вы можете использовать его вместе с оставшимися жареными овощами или жареным сыром, чтобы приготовить вкусный салат, который будет очень вкусным на следующий день. Для заправки используются такие ингредиенты, как соль, перец, оливковое масло, лимонный сок, немного горчицы и меда.
Сладкий картофель может достигать внушительных размеров. Если такой клубень попадет на гриль, его хватит в качестве гарнира примерно на двоих человек
Что хорошо сочетается со сладким картофелем на гриле?
Сладкий вкус сладкого картофеля напоминает тыкву, морковь и мучнистый картофель. В качестве сопровождения он хорошо сочетается со всеми популярными классическими блюдами на гриле - от овощей на гриле и жареного сыра, такого как фета или халлуми, до рыбы и мяса. Но сладкий картофель на гриле также имеет прекрасный вкус в вегетарианском сочетании с хрустящим салатом или сам по себе, особенно если вы подаете его со сметаной, чесночно-йогуртовым соусом или соусом из свежего йогурта и мяты.
Это в клубне
Высокое содержание сахара и крахмала отвечает за сладкий вкус клубней, а каротиноиды, такие как бета-каротин, отвечают за интенсивный оранжевый цвет сладкого картофеля. Благодаря ценным ингредиентам овощи не только привлекают внимание на тарелке, но и очень полезны. В дополнение к ценным фитохимическим веществам, минералам и клетчатке сладкий картофель также содержит вещество, называемое кайапо, которое может снизить уровень сахара и холестерина в крови.