Сладкий картофель, также известный как батата, напоминает смесь тыквы, моркови и картофеля из-за своего слегка сладкого вкуса и консистенции сырой муки и вареных сливок. Это не только удовольствие для вкуса и глаз, они также полны ценных ингредиентов. Потому что клубни богаты каротиноидами, такими как бета-каротин, который в организме превращается в витамин А. Значения антиоксидантов, грубых кормов и минералов, таких как цинк, калий или кальций, также впечатляют. Хотя сладкий картофель содержит больше калорий, чем его тезка, картофель, он заставляет уровень сахара в крови повышаться медленнее и в меньшей степени. Так вы не устанете после еды, а чувство сытости останется надолго.
Сладкий картофель, относящийся к семейству ветряных, имеет общее с картофелем из семейства пасленовых только название и внешний вид луковицы, не говоря уже об их популярности. Картофель фри сейчас не менее популярен, чем классический вариант из картофеля. Но апельсиновый клубень может предложить гораздо больше в кулинарном плане, так как его можно приготовить и наслаждаться различными способами. Стоит попробовать! С помощью нескольких простых приемов можно быстро и легко приготовить сладкий картофель, независимо от того, хотите ли вы приготовить его в кастрюле по рецепту, обжарить на сковороде или запечь в духовке.
Подготовка батата: коротко о самом важном
Существует множество способов приготовления клубней оранжевого цвета со сладким привкусом и тонкой консистенцией, один из которых проще и вкуснее другого. Если вы хотите наслаждаться овощами в сыром виде, варить их, жарить на гриле или запекать, вы можете использовать картофелечистку или органически выращенный сладкий картофель, который был тщательно вымыт и очищен. Кожура съедобна, но остатки пестицидов могут попасть под кожу.
Можно ли есть сладкий картофель с кожурой?
Кожура сладкого картофеля съедобна, и если оставить ее на кожуре, это может быть полезно для вашего здоровья. Потому что внутри и под ним находятся витамины и вторичные растительные вещества, такие как каротиноиды и кайапо. Последний, как говорят, оказывает благотворное влияние и положительно влияет на кровяное давление, уровень сахара в крови и уровень холестерина. Однако под кожу могут попасть и остатки пестицидов. Поэтому для приготовления сладкого картофеля вы должны использовать либо овощечистку, либо органически выращенные овощи, которые нужно тщательно вымыть и почистить щеткой.
Приготовление сладкого картофеля: существуют способы
Отварить сладкий картофель
В зависимости от размера сладкий картофель, оставленный целым, требует времени приготовления от 10 до 20 минут. Если вы хотите, чтобы вкусные клубни быстрее приготовились и быстро оказались на столе или тарелке в качестве гарнира, пюре или супа, нарежьте их кубиками среднего размера. Затем его добавляют в кастрюлю вместе с водой и хорошей щепоткой соли и кипятят от трех до пяти минут. Как только вы сможете проткнуть овощи вилкой или ножом, они готовы.
Приготовление сладкого картофеля в микроволновке
Если вы хотите, чтобы это было быстро и просто, приготовление в микроволновой печи - правильный выбор. Все, что вам нужно сделать, это завернуть батат во влажное кухонное полотенце или положить его в посуду для микроволновой печи с небольшим количеством воды, а затем готовить на полной мощности около десяти минут. Положите на него масло и соль, готово.
Запечь сладкий картофель в духовке
Приготовление в духовке - это не высшая математика, а множество восхитительных возможностей. Как насчет, например, ломтиков сладкого картофеля из консервной банки? Для этого разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия или 180 градусов Цельсия в режиме конвекции, нарежьте батат на столбики одинакового размера, промокните их кухонной бумагой и замаринуйте в небольшом количестве оливкового масла, соли, перца и специй по вашему выбору. Затем равномерно распределите овощи на бумаге для выпечки и поместите в трубу на 20-30 минут.
Полезное лакомство: свежие травы и соусы из творога или йогурта хорошо сочетаются с ломтиками хрустящего сладкого картофеля из духовки
Как и запеченный картофель, сладкий картофель также можно приготовить целиком, затем разрезать пополам и начинить различными ингредиентами, такими как масло, сыр, творог с травами или всевозможные овощи. Для этого сначала проколите клубень вилкой со всех сторон, а затем поместите его в духовку на 40-60 минут при температуре 200 градусов Цельсия (конвекционная печь 180 градусов Цельсия). Еще быстрее с покрытием из алюминиевой фольги. Сладкий картофель также прекрасно подходит для гратенов и запеканок. Обычно их предварительно готовят, растирают внутри в пюре и выкладывают слоями на блюдо с овощами или мясом.
Жареный батат
Чтобы получить очень хрустящий и вкусный картофель фри, посыпьте сладкий картофель, нарезанный узкими полосками, кукурузным крахмалом, прежде чем замочить в горячем масле. Через пять-восемь минут во фритюрнице или в кастрюле хрустящий картофель готов. Совет: Помимо соли и перца, с ним хорошо сочетаются такие специи, как корица и перец чили. Классические соусы, такие как кетчуп и майонез, а также крепкие и острые соусы, такие как гуакамоле или айоли, подходят для макания.
Сладкий картофель на гриле
В сковороде или на гриле создается прекрасный аромат жареного картофеля, который хорош для сладкого картофеля. Для варианта ржавчины вы можете либо оставить клубень целиком, либо нарезать его ломтиками толщиной около одного сантиметра и замариновать их с оливковым маслом, травами и специями по вкусу. Обжаривайте ломтики сладкого картофеля, осторожно переворачивая их, пока они не станут мягкими внутри и красиво подрумянятся снаружи - именно так вы готовите рецепт на сковороде.
Приготовить батат в тостере
То, что на первый взгляд звучит странно, на самом деле необычный, но в то же время изощренный способ приготовления, который вас удивит. Для тостов из сладкого картофеля лучше всего разрезать клубень вдоль на ломтики толщиной с палец. Они поджариваются на среднем уровне в течение не менее 5-10 минут, а затем покрываются сладкой или соленой начинкой по вашему вкусу. Например, попробуйте сочетания авокадо и сливочного сыра, яичницы с беконом или арахисовым маслом, банана и корицы.
Наслаждайтесь сырым сладким картофелем
Любители холодных блюд, будьте осторожны: сладкий картофель можно есть и сырым! Например, грубо натертый и смешанный с легкой йогуртовой заправкой, он становится хрустящим салатом из сырых овощей. Подобно моркови, батата добавляет немного остроты цветному салату.
Идеи рецептов со сладким картофелем
Будь то в виде картофеля фри, чипсов или супа: популярный корнеплод - настоящий универсал на кухне. Убедитесь сами - здесь вы найдете несколько наших рецептов!