Экспресс и полноценный пикантный терпкий татен с сыром и эндивием на все времена года, который восхитительно согреет зимний стол.
Ингредиенты
Для 4 человек
- 1 рулетпесочное тесто
- 600 г эндивия
- 30 мл молока
- 1 ст. ложка сахарной пудры
- 10 мл орехового масла?
- 30 г сливочного масла
- 35 г муки
- 50 г тертого сыра Конте
- 50 г измельченных ядер грецких орехов
- 6 ломтиков бекона
Подготовка
- Очистите эндивий. Обжарьте их на сковороде в ореховом масле с обеих сторон, сначала закругленной стороной. Когда они станут полупрозрачными, добавьте сахар и варите несколько минут, помешивая, чтобы они слегка карамелизировались. Слейте их на впитывающую бумагу.
- На той же сковороде обжарьте грубо нарезанный бекон с небольшим количеством орехового масла, пока он не станет хрустящим.
- Разогрейте духовку до 210°C (эт. 7).
- В кастрюле на слабом огне растопите сливочное масло, добавьте муку, перемешайте, добавьте молоко, еще раз перемешайте, затем добавьте Конте и грецкие орехи.
- Готовьте несколько минут, помешивая.
- Выложите эндивии веером в форму для пирога. Затем вылейте содержимое кастрюли сверху, распределив его.
- Разверните основу для тарта и поместите ее в форму. Заправьте край теста внутрь формы. Сделайте дымоход посередине.
- Поместите в духовку наполовину и готовьте 30-40 минут: выньте пикантный пирог, как только тесто станет золотисто-коричневым.
- Достаньте из духовки, дайте постоять 5 минут, прежде чем перевернуть на тарелку.
- Ешьте теплым или горячим. Идея украшения: можно украсить весь край теста ядрами грецких орехов, смоченными в светлой карамели.