Зимой свежих овощей мало, но лук-порей еще есть. Но не всем они нравятся, особенно детям. Вот рецепт, который порадует всех гурманов, от мала до велика.
Ингредиенты
Для 6 человек
- 1 песочное тесто
- 600 г белого лука-порея
- 1 лук
- 3 яйца
- 20 мл густого крем-фреш
- 20 мл молока
- 80 г тертого грюйера
- 1 столовая ложка горчицы
- Соль и перец
- Мускатный орех
Подготовка
- Приготовьте песочное тесто (200 г муки, 100 г сливочного масла, 1 щепотка соли, немного воды).
- Порей вымойте, обсушите. Разрежьте их, чтобы остались только белки (зеленые листья не выбрасывайте, используйте их в супе).
- Белки лука-порея бланшируйте 3 минуты в кипящей воде.
- Слить воду, нарезать небольшими кусочками.
- Обжарьте 1 нарезанную луковицу на сковороде с маслом, добавьте белки лука-порея, готовьте около 15 минут (лук-порей еще немного хрустящий).
- В салатнике смешайте 3 яйца, 20 кл густых сметаны, 20 кл молока, 80 г тертого сыра Грюйер, соль, перец, мускатный орех.
- Если смесь слишком жидкая, добавьте 1 ложку муки.
- Раскатайте песочное тесто, положите его в смазанную маслом форму для пирога или положите сверху пергаментную бумагу, смажьте горчицей.
- Выложите белки порея, влейте смесь сливок, яиц и сыра.
- Выпекайте пирог с луком-пореем в горячей духовке при температуре 180°C в течение 25-30 минут.
Вариант: перед выпечкой выложите на пирог кусочки кустарника, чтобы получилось полноценное блюдо, которым можно насладиться с сезонным салатом.