Оригинальное использование кедровых орехов на десерт в этих мини-тарталетках, покрытых традиционным кондитерским кремом.
Ингредиенты
На 16 тарталеток
- Песочное тесто:
- 230 г муки пшеничной (или кукурузной, чечевичной, полбяной)
- 50 г сахара
- 1 яйцо
- 40 г сливочного масла
- Крем-патисьер:
- 3 яичных желтка
- 20 г муки
- 20 г кукурузного крахмала
- 50 г сахара
- 25 мл цельного молока
- 2 столовые ложкикедровые орехи
Подготовка
- Приготовьте песочное тесто, смешав муку, сахар, яйцо и мягкое сливочное масло. Сформируйте шар. Сохраняйте хладнокровие.
- Разогрейте духовку до 180°C (эт. 6).
- Приготовьте кондитерский крем: в салатнице взбейте яичные желтки, муку, крахмал и сахар. Нагрейте молоко в течение 3 минут, затем залейте им смесь. Разбавляем и перекладываем в кастрюлю. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 5 минут, помешивая, пока не загустеет.
- Приготовьте тарталетки. Посыпьте мукой рабочую поверхность. Раскатываем песочное тесто. Формочки для тарталеток смажьте маслом и выложите тестом. Наколите его вилкой. Поднимите края.
- Заготовку готовить 15 мин. Прекратите готовить, как только тесто станет золотистым.
- Вытащите тарталетки из формы и наполните их кондитерским кремом с помощью кондитерского мешка.
- Поджарьте кедровые орехи в духовке 2 минуты.
- Выложите их на кондитерский крем передподавайте холодными.